Las piernas de pollo (muslos) son un producto muy sabroso y asequible. Todo tipo de recetas caseras para hacer piernas ya son trilladas por las amas de casa. A veces quieres una receta realmente buena. Pero una gran receta no se trata solo de sabor, debe tener todo: apariencia, aroma, facilidad de preparación, costo razonable y disponibilidad de ingredientes. Si necesita una receta de este tipo, las recomendaciones del chef del restaurante vendrán en su ayuda.
Para 4 porciones necesitamos
- muslos de pollo 800g. (8 piezas)
- salsa de soja 70ml.
- dijen o mostaza suave, no picante 70g.
- mostaza francesa (granular) 70g.
- limón 1 ud. / 100g.
- media cabeza de ajo
- tomillo 6-8 ramitas
- aceite vegetal refinado 100g.
- pimienta negro
Piernas marinadas
Los muslos de pollo deben lavarse con agua corriente. Secar con una toalla o escurrir en un colador.
A continuación, vierte las piernas en un recipiente grande, en el que conviene mezclarlas con la marinada.
La mostaza de Dijna en sí no es picante, pero para no estropear el plato, pruébelo primero, si es picante, solo una cucharadita es suficiente. Si está tierno, pon una cucharada y media.
Lo mismo se aplica a la mostaza francesa integral, que se parece más a una salsa espesa y dulce con muchos granos. Pero a veces los fabricantes escriben que la mostaza es francesa y la mostaza común con granos se coloca en un empaque no transparente. Aquí la recomendación es similar, prueba, si es fuerte, luego pon media cucharadita.
Separe las hojas de tomillo de las ramitas con los dedos directamente en un recipiente con patas.
Vierta un vaso y medio de salsa de soja, exprima el jugo de un limón (no tenga miedo, no estará agrio), vierta dos vasos de aceite vegetal, agregue ajo finamente picado, sal un poco, agregue negro pimienta si lo desea (si ninguna de las mostazas está caliente).
El limón le quitará algo del picor a la mostaza y quedará un sabor a mostaza muy agradable en el pollo terminado. La mostaza contiene una pequeña cantidad de azúcar, que ayudará a crear un color y una corteza agradables, además de realzar el sabor del pollo. La salsa de soja también mejora el sabor del pollo y le da un bonito color oscuro. Se necesita aceite para que las piernas estén fritas y no se sequen.
Las dejamos macerar durante 20-30 minutos sobre la mesa, en ningún caso las metemos en la nevera.
Horneando
Es mejor usar pergamino para hornear, forrarlo en la parte inferior de la bandeja para hornear. Coloque las espinillas en la parte superior para que no se aprieten entre sí, de lo contrario se hornearán por todos lados.
Las patas se envían al horno, precalentadas a 200 grados durante 20 minutos.
Se pueden servir de inmediato con varias guarniciones o ensaladas, no se requiere la salsa para estas piernas, ya que están marinadas en un adobo agridulce y son muy jugosas.
Estas patas se pueden cocinar para más tarde, recalentar fácilmente en el microondas o guisar con un poco de agua en una sartén debajo de la tapa.
