¿Podría pensar qué tienen de especial los panqueques ordinarios, que todas las amas de casa preparan con facilidad? Pero la receta de los panqueques de mariscos sorprenderá incluso a los hogares más caprichosos.
Ingredientes:
- Harina de trigo - 300 g;
- Leche - 750 ml;
- Huevos de gallina - 4 piezas;
- Calamares - 400 g;
- Camarones - 200 g;
- Algas - 250 g;
- Cebollas - 5 piezas;
- Mantequilla - 70 g;
- Aceite de girasol - 40 g;
- Mayonesa - 130 g;
- Azúcar granulada - 25 g;
- Verduras;
- Sal y pimienta para probar
Preparación:
- Comenzamos haciendo masa para panqueques. Parte 2 huevos en un recipiente hondo aparte, agrega un poco de sal, azúcar y bate hasta que quede esponjoso. Luego agregue la harina, la leche y el aceite vegetal y amase rápidamente la masa (para darle más ligereza, es mejor batir con una licuadora).
- A continuación, procedemos a la preparación de los propios panqueques. Cogemos una sartén, preferiblemente de hierro fundido y de fondo grueso, la ponemos al fuego, ponemos un poco de aceite y la calentamos. Luego, con una cuchara, vierta la masa en el molde y distribúyala por toda la superficie.
- Mientras se cocinan los panqueques, en paralelo, ponga los calamares pelados y los camarones a cocinar en agua con sal durante 5-7 minutos (recomendamos no cocinarlos demasiado, ya que se pondrán duros y gomosos). Hervir los huevos restantes en otro recipiente.
- Luego de eso, procedemos a los rellenos, tendremos tres carnes picadas diferentes para panqueques.
- El primero de los calamares: picar finamente los calamares hervidos, agregarles 1-2 cebollas (finamente picadas), 80 g de mayonesa y 70 ml de mantequilla, sal y pimienta, luego mezclar bien esta masa. El primer relleno está listo.
- Para el segundo relleno, picar finamente los camarones, agregarles huevos cocidos picados, cebolla y mayonesa (50g), sal y pimienta al gusto, mezclar todo.
- Para el relleno de algas, primero debe pelar y picar finamente las cebollas, freírlas en una sartén. Después de que la cebolla esté lista, viértala en un bol, agregue las algas, el perejil finamente picado, la sal y la pimienta.
- Después de que toda la carne picada esté lista, procedemos a la formación de panqueques. Poner diferentes rellenos en cada panqueque y envolver en sobres o tubos, freír por ambos lados en una sartén. Servir caliente.
