Aspic es un producto compuesto por un caldo de gelatina y trozos de carne.
Aspic se considera sinónimo de gelatina, pero en los días de los antiguos eslavos, este nombre significaba un plato frío de bayas. Más tarde, la carne en gelatina comenzó a llamarse un plato de los restos de la mesa festiva, que fue obsequiada a los sirvientes. Poco a poco, la carne en gelatina se ha convertido en un plato festivo, que tradicionalmente se sirve en la mesa de Año Nuevo.
Este producto se prepara a partir de carne de res, cerdo, aves de corral; las partes que contienen la mayor cantidad de sustancias gelificantes se utilizan para cocinar. Se agregan especias y hierbas para mejorar el sabor.
Aspic es una fuente de mucopolisacáridos y colágeno, que son esenciales para la formación de tejidos conectivos en nuestro organismo. La deficiencia de colágeno, según los expertos, conlleva consecuencias negativas: pérdida de firmeza, elasticidad de la piel, uñas quebradizas, así como la aparición temprana de signos de envejecimiento.
La composición química de la carne en gelatina es muy rica en contenido de macro y microelementos. La mayoría de los macronutrientes son calcio, fósforo y azufre. El producto contiene vitaminas B, que contribuyen a la estructura de la hemoglobina, así como ácidos poliinsaturados, que tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema nervioso. Otra propiedad útil de la carne en gelatina es que contiene los aminoácidos lisina, que contribuyen a una mejor absorción del calcio.
Además, el retinol, que es uno de los componentes principales, tiene un efecto positivo sobre la inmunidad y también normaliza la visión.
Propiedades útiles del aspic de cerdo.
Dado que la carne de cerdo tiene un alto contenido de hierro, zinc, aminoácidos, vitamina B12, puede contar con este producto para ayudarlo a combatir la deficiencia de vitaminas, calcio y hierro en el cuerpo, aliviar la falta de oxígeno y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, y convertirse en excelente prevención de enfermedades del sistema reproductor masculino, te animará y te dará un impulso de energía. Y si sazona el plato con pimienta negra o ajo, la carne en gelatina también adquirirá propiedades antibacterianas.
Propiedades útiles de la carne de vacuno en gelatina.
La carne de ternera en gelatina es un manjar delicado y bajo en calorías. A diferencia de la carne de cerdo, la carne de res no solo contiene sustancias útiles, sino que tampoco contiene sustancias nocivas. Tal producto será útil para problemas de visión, dolor en las articulaciones y esfuerzo físico intenso.
Propiedades útiles de la carne de pollo en gelatina.
La carne de pollo en gelatina es un plato muy saludable rico en vitaminas, ayuda a regular los procesos metabólicos en el cuerpo, los indicadores de presión arterial y tiene un efecto beneficioso sobre el sistema musculoesquelético.
Entonces, resumamos y enumeremos cuáles son las propiedades beneficiosas de la carne en gelatina:
- - La carne en gelatina es rica en vitaminas B.
- - Los ácidos grasos, en los que es rico el producto, mejoran el funcionamiento del sistema nervioso.
- - Debido al contenido de lisina, el calcio en el cuerpo se absorbe de la mejor manera, y esta sustancia también ayuda en la lucha contra los virus.
- - El colágeno cuida la salud de tu piel, mejora su apariencia, la hace más elástica y tonificada, ayuda a eliminar toxinas del organismo y previene la destrucción del tejido cartilaginoso.
