Hay varias variedades del postre de tiramisú italiano. Una de estas recetas poco convencionales para este plato es el tiramisú de manzana. Este manjar sin duda agradará a sus invitados.
Es necesario
- - Galletas Savoyardi (20 uds.);
- - manzanas (4 piezas);
- - azúcar (75 g);
- - mantequilla (50 g);
- - canela.
- Para la crema:
- - queso mascarpone (250 g);
- - azúcar (50 g);
- - huevos (3 piezas);
- - Licor de Baileys (2 cucharadas).
- Para almíbar:
- - leche (150 ml);
- - azúcar (30 g);
- - agua hirviendo (2 cucharadas).
Instrucciones
Paso 1
Para preparar la nata, coge 3 huevos y separa las claras de las yemas. Combine las yemas con 30 g de azúcar, colóquelas en un baño de agua y bata durante 5-7 minutos hasta que se forme una masa espesa y viscosa, vierta 2 cucharadas. cucharadas de licor Baileys, luego retirar del baño María y enfriar. Agrega queso mascarpone a las yemas batidas y modifica todo con cuidado. En un bol aparte, amase las proteínas con 20 g de azúcar granulada, batiendo hasta que se forme una espuma estable. Combine suavemente ambas mezclas entre sí y mezcle hasta que quede suave.
Paso 2
A continuación, debe preparar un almíbar para remojar las galletas. Para hacer esto, derrita 30 g de azúcar en una cacerola pequeña hasta obtener una masa marrón espesa, luego vierta 150 ml de leche y 2 cucharadas. cucharadas de agua hirviendo. Mezclar bien todos los componentes sin retirar la sartén del fuego. Enfriar el almíbar terminado y filtrar a través de un colador.
Paso 3
Lavar las manzanas, pelarlas y cortarlas en rodajas pequeñas. En cuanto a la preparación del almíbar, derretir 75 g de azúcar añadiendo un poco de agua hirviendo. Sumerge las manzanas en rodajas en el almíbar resultante, espolvorea con un poco de canela y cocina a fuego lento hasta que se evapore el jugo. Retire la sartén del fuego y agregue 50 g de mantequilla, mezcle todo y enfríe.
Paso 4
Sumerge las galletas en almíbar, úntalas con crema y pon encima unos trozos de manzanas caramelizadas. Repetimos una vez más todas las capas en el mismo orden, cubrimos la capa superior con crema y la espolvoreamos con canela molida.
Paso 5
Ponemos el tiramisú de manzana en el frigorífico durante varias horas para que quede bien empapado, tras lo cual el postre está listo para comer.
