La carne de conejo es muy sabrosa y se parece un poco al pollo. Puedes cocinarlo casi como quieras: hervir, freír, guisar, etc. La cazuela de conejo no es menos sabrosa. Al mismo tiempo, la carne se tritura en carne picada y se cocina en el horno. El plato resulta increíblemente tierno, pero lo más importante: delicioso.
Es necesario
- - carne de conejo 300 g
- - hígado de conejo 100 g
- - leche 200 ml
- - manteca de cerdo 100 g
- - cebolla 1 ud.
- - patatas 1 ud.
- - zanahorias 1 ud.
- - huevos 2 uds.
- - pan blanco 70 g
- - champiñones hervidos 20 g
- - grasa 20 g
- - mayonesa 100 g
- - Raíz de rábano picante 20-30 g
- - hojas de laurel 3 uds.
- - granos de pimienta negra 3 uds.
- - sal y pimienta molida
Instrucciones
Paso 1
Lavar la carne de conejo y cortarla en trozos.
Paso 2
Pelar las zanahorias y las cebollas, lavar bien, cortar en varios trozos grandes y colocar en una cacerola. Coloque allí la carne de conejo preparada y el perejil finamente picado. Vierta todo al fuego, agregue un poco de sal, agregue los granos de pimienta y la hoja de laurel. Cocine hasta que todos los ingredientes estén cocidos. 30 minutos antes del final de la cocción, agregue 50 g de tocino al caldo.
Paso 3
Lavar el hígado, verter la leche y dejar reposar durante 20 minutos. Luego poner en una cacerola con la carne y las verduras y cocinar por otros 15 minutos.
Paso 4
Separar la carne y el hígado de conejo terminados, así como las verduras del caldo y picar junto con los champiñones, el pan empapado en agua o leche y las patatas hervidas 2 o 3 veces. Agregue huevos, sal y pimienta a la mezcla resultante y mezcle.
Paso 5
Engrase una fuente de horno honda y ponga el tocino restante en el fondo, cortándolo en tiras. Coloque la carne picada encima y envíela al horno precalentado a 200 grados durante media hora.
Paso 6
Mientras se hornea el plato, debes preparar la salsa. Ralle la raíz de rábano picante en un rallador fino y mézclela con mayonesa.
Paso 7
Cortar la cazuela preparada en trozos, verter sobre la salsa y servir caliente. Como guarnición, son adecuadas las patatas o el arroz.
