Un plato muy ligero y sabroso digno de restaurantes caros. Se ve muy bien en la mesa y no requiere ninguna habilidad especial para cocinar. Será una buena adición a su menú de inicio.
Es necesario
- - 80 g de hinojo;
- - 2 piezas de naranjas medianas;
- - 1 pieza de pomelo rojo;
- - 10 g de cilantro;
- - 10 g de perejil;
- - 40 g de salsa ponzu;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Lo mejor es el hinojo fresco. Enjuague el hinojo con agua fría, séquelo un poco. Limpiar con un cuchillo afilado. Cortar con cuidado en trozos muy finos. Cepille ligeramente con las manos el hinojo picado y déjelo en la taza.
Paso 2
Las naranjas dulces funcionan bien para esta receta, pero también puedes usar naranjas agrias, según tus preferencias personales. Lave las naranjas y las toronjas, séquelas y pélelas. Separe la pulpa jugosa de las naranjas y pomelos de las películas blancas, ya que agregan amargura al sabor.
Paso 3
En un plato ancho y plano con un borde ligeramente elevado, coloque el hinojo en una capa uniforme, luego las rodajas de naranja y pomelo. Enjuague las verduras con agua fría. Cuélgalo con las hojas y déjalo secar un poco, de esta forma las hojas no se arrugarán y el aspecto será más fresco. Antes de servir, decora el plato con hojas de hierbas y salsa, puedes agregar sal al plato si lo deseas.
