La mousse de chocolate al horno con hinojo en almíbar de azúcar es el regalo perfecto para tus invitados. Este manjar atraerá tanto a niños como a adultos. Necesitarás un poco de tiempo y paciencia para prepararlo.
Hacer mousse de chocolate
300 gramos de chocolate con un contenido mínimo de cacao del 60% deben fundirse en un baño de vapor. Para hacer esto, colóquelo en un plato de vidrio pequeño, dividiéndolo en trozos pequeños. Vierta un poco de agua en una cacerola y coloque a fuego medio. Reducir el fuego tan pronto como el agua hierva. Coloque un recipiente de vidrio con chocolate encima de la cacerola. Bajo la influencia del vapor, comenzará a derretirse. Recuerda revolver el chocolate con regularidad. Agrega 150 gramos de mantequilla. Revuelva bien la mezcla.
Batir 6 yemas de huevo con 2 cucharadas de azúcar granulada durante 30-40 segundos. Para hacer esto, puede usar una batidora o licuadora. Agrega esta mezcla al chocolate derretido y revuelve. Batir bien 6 yemas de huevo con 2 cucharadas de azúcar granulada usando una licuadora hasta que se forme una espuma espesa. Agrega un tercio de la mezcla al chocolate y revuelve. A continuación, agregue suavemente el resto de las claras de huevo.
Prepare un molde desmontable para hornear mousse de chocolate. Forre los recipientes con papel de hornear. Coloque la mitad del hinojo en rodajas finas en el fondo. Luego rellena el molde con mousse de chocolate. Hornee en un horno precalentado a 160-180 grados durante 20-30 minutos.
Hacer hinojo para decorar la mousse
El hinojo debe cortarse en rodajas pequeñas. Vierta 100 ml de agua en una cacerola. Luego agregue 100 gramos de azúcar granulada y hierva esta mezcla, revolviendo regularmente. Coloque las rodajas de hinojo en el almíbar hirviendo y cocine durante 20-30 minutos. Coloque con cuidado la golosina fría encima de la mousse de chocolate.
Sirve la mousse de chocolate con hinojo con un chorrito de sirope de azúcar y una cucharada de helado (nata montada) encima. También puede usar algunas hojas de menta fresca para decorar su comida.
