El hinojo es un excelente producto dietético y delicado con un delicado olor a anís y un sabor dulce. Combina bien con jugo de limón, aceite de oliva, pimienta negra, pescado y otros alimentos.
Es necesario
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- Ensalada de hinojo y salmón:
- raíz de hinojo grande - 1 pieza;
- pepino - 1 pieza;
- filete de salmón - 60 g;
- jugo de limón - 1 cucharada;
- aceite de oliva - 2 cucharadas;
- alcaparras - 1 cucharada;
- ajo - 2 dientes;
- perejil;
- eneldo;
- pimienta negro;
- sal.
- Ensalada de hinojo y naranjas:
- cebolla roja - 1 pc.;
- Naranjas sicilianas - 6 piezas.;
- hinojo - 2 tubérculos;
- limón - 1 pieza.;
- aceitunas;
- cáscara rallada de una naranja;
- aceite de oliva - 6 cucharadas;
- pimienta negra;
- sal.
- Ensalada templada con hinojo y garbanzos:
- hinojo - 1 pieza;
- garbanzos enlatados - 300 g;
- tocino - 100 g;
- cebollas - ½ piezas;
- caldo de pollo - ½ cucharada;
- ajo - 2 dientes;
- perejil - 20 g;
- ají - 10 g;
- aceite de oliva - 1 cucharada;
- sal
- pimienta.
- Ensalada de hinojo y manzana:
- manzana - 1 pieza.;
- ensalada de rúcula - 1 manojo;
- hinojo fresco - 1 manojo;
- jugo de limón - 2 cucharadas;
- aceite de oliva - 1 cucharada;
- pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Ensalada de hinojo y salmón
Combine el aceite de oliva, el jugo de limón, el perejil picado, el ajo y ½ cucharada. alcaparras. Luego enjuague bien el hinojo con agua fría, corte la raíz, retire la capa exterior de hojas, corte a lo largo en 2 trozos y córtelo en rodajas finas. Coloca el hinojo en un bol, vierte sobre la salsa y revuelve. Enjuague el pepino con agua, corte la piel y córtelo en tiras finas. También corta el salmón en tiras finas. Coloca el pepino, el salmón y la segunda parte de las alcaparras en un bol de hinojo. Mezclar todo. Pon el plato en el frigorífico durante media hora. Antes de servir, salpimentar la ensalada y espolvorear con eneldo finamente picado.
Paso 2
Ensalada de hinojo y naranja
Pele la cebolla, píquela finamente, llénela con agua fría durante 5-7 minutos y deséchela en un colador. Pelar las naranjas y cortarlas en gajos. Cortar el hinojo en rodajas finas. Mezcle todo, sal, pimienta, vierta el aderezo de aceite, jugo de limón y ralladura. Espolvoree con hierbas de hinojo picadas y sirva.
Paso 3
Ensalada templada con hinojo y garbanzos
Escurre el líquido de los guisantes. Pica finamente los ajos. Corta el hinojo en cuartos. Pequeños cubitos de tocino y pimiento. Pica la cebolla. En una sartén grande a fuego medio, agregue el aceite de oliva, el ajo y el chile. Cocine por 1-2 minutos, luego agregue el tocino y saltee por otros 3 minutos. Agregue la cebolla y el hinojo, continúe cocinando durante 5-7 minutos. Mezcle con ½ parte de caldo y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Vierta gradualmente la segunda parte del líquido, agregue los guisantes y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Sirva con hierbas frescas.
Paso 4
Ensalada de hinojo y manzana
Combine el jugo de limón, el aceite de oliva, el pimiento picante y deje reposar por unos minutos. Coloque en un plato el hinojo, la rúcula y la manzana finamente picados. Vierta la salsa y sirva.
