La vitamina E juega un papel extremadamente importante en la vida del cuerpo. Fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, previene los coágulos de sangre y apoya el funcionamiento normal del sistema reproductivo.
La vitamina E neutraliza eficazmente los radicales libres, lo que ralentiza el proceso de envejecimiento y reduce el riesgo de desarrollar tumores malignos. Por lo tanto, es muy importante que una persona obtenga una cantidad suficiente de esta vitamina tan valiosa. El poseedor del récord absoluto de contenido de vitamina E es el aceite de soja. ¡100 gramos de este producto contienen casi 114 miligramos de vitamina! De los productos más comunes y familiares para los rusos, cabe destacar, en primer lugar, el aceite de girasol. También es muy rico en este elemento (alrededor de 67 miligramos / 100 gramos).
Parece que obtener vitamina E es muy simple: solo necesita introducir más aceite de girasol en su dieta. Pero hay una sutileza aquí. El hecho es que el aceite de girasol contiene mucho ácido linoleico que, cuando se calienta, se descompone en componentes que son agentes oxidantes fuertes (es decir, desempeñan el papel de esos radicales libres, que neutralizan la vitamina E).
Por lo tanto, cuando las personas usan aceite de girasol para cocinar alimentos, no se benefician de la vitamina E contenida en este producto.
Por lo tanto, es mejor usar aceite de girasol para aderezar ensaladas u otros platos fríos, entonces la vitamina E no se desperdiciará. Y para el tratamiento térmico, puede usar otros aceites, donde hay mucho menos ácido linoleico, por ejemplo, oliva, maíz.
Se encuentra bastante vitamina E en las nueces y las avellanas (avellanas), aproximadamente 23 y 20 miligramos / 100 gramos, respectivamente. La soja (alrededor de 17,5 miligramos / 100 gramos) y el aceite de oliva están cerca de ellos en términos de contenido de vitamina E, alrededor de 12 miligramos / 100 gramos.
La vitamina E también se encuentra en varios otros alimentos: anacardos, frijoles, avena y trigo sarraceno, zanahorias, hígado, requesón, tomates, peras, naranjas, cebollas, etc. Sin embargo, hay mucho menos que en los productos antes mencionados. Por ejemplo, en los anacardos es de solo 5,7 miligramos / 100 gramos, en los frijoles, alrededor de 3,8 miligramos / 100 gramos, y en naranjas y cebollas, solo alrededor de 0,2 miligramos / 100 gramos. De los productos de origen animal, la mayor cantidad de vitamina E se encuentra en el hígado (aproximadamente 1,3 miligramos / 100 gramos).
El requerimiento diario del cuerpo de esta vitamina es muy modesto. Un adulto necesita recibir aproximadamente solo 10 miligramos y los niños, aproximadamente 5 miligramos.
Los médicos recomiendan un exceso de la norma para las mujeres embarazadas: hasta 12-13 mg / día.
Por lo tanto, puede obtener fácilmente la cantidad de vitamina E que necesita al componer juiciosamente su dieta. También puede tomar complejos multivitamínicos que contengan este componente. Para que la vitamina E sea absorbida por el organismo, es necesario consumir alimentos ricos en oligoelementos como zinc, selenio (estos son, en primer lugar, semillas de calabaza, ternera, cacao en polvo). Pero la harina, por el contrario, reduce la eficiencia de asimilación de la vitamina E. Por lo tanto, intente consumir menos tales productos.
