Comenzó el otoño y con él la temporada de resfriados y gripes. Los días son a veces soleados, pero las noches y las mañanas ya son muy frías, incluso hay heladas. Para protegerse del resfriado matutino y los resfriados, conviene tomar un desayuno caliente antes de salir de casa.
No es casualidad que el desayuno sea la comida más importante del día. Después de un ayuno nocturno, el cuerpo necesita nutrientes, y un desayuno bien preparado nos dará energía para todo el día y fortalecerá el sistema inmunológico.
¿Cómo debería ser un desayuno caliente?
En el período otoño-invierno, vale la pena cambiar a desayunos calientes. En este momento, limite los sándwiches y cereales con leche fría, reemplácelos con papilla con nueces (si le gustan los desayunos dulces) o papilla con verduras (si prefiere los sabores secos por la mañana).
Calentando desayunos dulces
La base de un desayuno de este tipo debe ser cereales integrales en forma de avena, mijo, trigo sarraceno o quinua. Los cereales integrales son una fuente de fibra y carbohidratos complejos que se digieren lentamente, mantienen estable el azúcar en la sangre y le dan energía durante la mañana.
Hierva los cereales o las gachas en agua, leche o una bebida vegetal. Al usar leche o una bebida de soya, aumenta la cantidad de proteínas y calcio en sus alimentos. Agregue frutas secas como pasas, dátiles, orejones, higos o ciruelas a los cereales preparados. Serán una fuente de sabor dulce y una ración más de fibra y minerales. Los higos son especialmente ricos en calcio, mientras que los albaricoques son especialmente ricos en hierro. También puede agregar plátano crudo u otras frutas frescas.
Otro ingrediente importante para el desayuno son las nueces y las semillas, que son fuentes de grasas y minerales saludables como el zinc, el magnesio y el hierro. Para diversificar sus comidas, use una variedad de nueces (nueces, avellanas, nueces, anacardos, almendras) y semillas (calabaza, girasol, chía).
El último ingrediente importante son las especias para calentar. Al preparar los cereales, puede agregar jengibre finamente picado y espolvorear con canela durante todo el desayuno. Estas especias son cálidas y antibacterianas, estimulan el sistema inmunológico y protegen contra los resfriados.
Desayunos calientes salados
También puede preparar un desayuno caliente en una versión salada. Al igual que con los desayunos dulces, elija cereales integrales como trigo sarraceno, mijo, cebada o quinua. Mediante el uso de varias variedades de cereales, puede hacer que su desayuno sea variado.
Mientras se cocinan los cereales, cocine a fuego lento las verduras en una cacerola aparte. Puede ser brócoli, coliflor, calabacín, apio. Agregue especias calientes (como jengibre y cúrcuma) y antioxidantes (orégano y mejorana). Revuelva la papilla cocida con verduras guisadas, puede agregar unas cucharadas de puré de tomate.
Al agregar legumbres a su desayuno, aumenta la cantidad de proteínas y fibra. Puede cocinar los cereales con lentejas, usar vainas enlatadas (como frijoles blancos o rojos) o agregar tofu rallado. Espolvoree semillas de girasol, semillas de calabaza o semillas de lino molidas sobre un plato para agregar grasas saludables a su comida.
¿O quizás una sopa para el desayuno?
Aunque no asociamos la sopa con el desayuno, no hay nada que nos impida comerla temprano en el día. Si no puede comer un almuerzo caliente en el trabajo y depende de sándwiches o frutas, comer sopa para el desayuno es una excelente solución.
Dicha sopa debe contener verduras, cereales integrales (diferentes tipos de cereales), legumbres (lentejas, garbanzos, frijoles). Esto hará que sea una comida equilibrada, rica tanto en proteínas como en carbohidratos.
La sopa también tiene la ventaja de que puede cocinarla la noche anterior y simplemente recalentarla por la mañana. También puede hacer más sopa los fines de semana y congelarla en recipientes pequeños para tener un desayuno listo para la semana.
¿Qué más puedes hacer?
Por la mañana, muchas veces tenemos poco tiempo para preparar el desayuno y elegir las soluciones más rápidas, como bocadillos o cereales con leche. Para acelerar y mejorar la preparación de un desayuno caliente, vale la pena planificar lo que comeremos por la noche y recolectar todos los ingredientes necesarios (nueces, semillas, frutas, especias) en un solo lugar. Vale la pena probar nuevas ideas y recetas el fin de semana cuando tenemos más tiempo.
