Los pistachos acentuarán perfectamente el sabor del cerdo y sorprenderán a sus invitados.
Es necesario
1 kilo de solomillo de cerdo, 300 gramos de pistachos pelados, 4 cucharadas de aceite de oliva, 150 mililitros de vino blanco seco, 50 gramos de mantequilla, 0,5 latas de guisantes, sal, pimienta negra molida
Instrucciones
Paso 1
Enjuague el cerdo en agua corriente fría y córtelo en porciones finas. Sasona la carne con sal y pimienta.
Paso 2
Pica finamente 250 gramos de pistachos. Extienda los pistachos sobre cada trozo de carne, enrolle suavemente los trozos y póngalos con un palillo.
Paso 3
Vierta aceite de oliva en una bandeja para hornear, ponga el cerdo y métalo al horno hasta que esté tierno (40-50 minutos).
Paso 4
Vierta el vino sobre los trozos de cerdo 10 minutos antes de cocinarlos.
Paso 5
Derrita la mantequilla en una sartén y dore ligeramente los guisantes y los pistachos restantes.
Paso 6
Sirve el cerdo con guarnición de guisantes.
