La cocina griega es famosa por su gran cantidad de platos de verduras, aderezados con una variedad de salsas. Vale la pena probar otro aperitivo griego.
Es necesario
- - 200 gramos de hongos porcini en escabeche;
- - 6 salchichas;
- - 5 hojas de lechuga;
- - 5 vainas de pimiento en escabeche;
- - 2 tomates grandes;
- - 1 berenjena de tamaño mediano;
- - 1 calabacín;
- - 1 limón mediano;
- - medio manojo de albahaca verde;
- - 1 lata de atún en conserva;
- - 1 lata de aceitunas deshuesadas;
- - 5 cucharadas de aceite de oliva;
- - sal y pimienta molida - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
La berenjena y el calabacín se lavan y se cortan a lo largo en rodajas pequeñas. El limón se lava, se corta por la mitad y se exprime del jugo. Frote la ralladura con un rallador fino. Las hojas de lechuga se lavan a fondo con agua corriente y se trituran.
Paso 2
Las rodajas de berenjena y calabacín se espolvorean ligeramente con jugo de limón, se agregan sal y se dejan en un lugar fresco durante quince minutos.
Paso 3
Con el tiempo, las rodajas de verduras se sumergen con una servilleta, se espolvorean con albahaca picada y pimienta y se fríen en una sartén en aceite de oliva.
Paso 4
Los tomates se lavan, se cortan en rodajas y se fríen con berenjena y calabacín.
Paso 5
Los champiñones se lavan y se cortan en trozos pequeños. Las salchichas se hierven, se enfrían a temperatura ambiente y se cortan en cubos. Los pimientos en escabeche también se muelen.
Paso 6
Combine todas las verduras, agregue el atún, las salchichas, los champiñones y mezcle suavemente. Antes de servir, poner las hojas de lechuga en un plato de servir, poner la masa resultante encima y verter sobre la marinada.
