El nombre de los aperitivos fríos habla por sí solo. Son platos fríos que se sirven antes de la comida principal para abrir el apetito y realzar los sabores de los platos posteriores.
Es difícil decir en qué país aparecieron por primera vez los bocadillos fríos. Los franceses reclaman la primacía para sí mismos. Después de todo, una comida tradicional francesa comienza con aperitivos y un aperitivo, luego viene la sopa, luego el plato principal y termina con el postre. Sin embargo, algunos historiadores creen que los bocadillos fríos aparecieron por primera vez en Rusia. Después de todo, el chucrut, los encurtidos, el caviar rojo y la carne en gelatina son platos primordialmente rusos, sin los cuales ningún anfitrión que se precie puede prescindir durante la recepción de los invitados.
Desde el siglo pasado, se ha puesto de moda en Europa organizar buffets, cuyo menú no incluía platos calientes. El ritmo de vida es cada vez más rápido, y no hay tiempo ni ganas de sentarse a la mesa durante horas y consumir una cantidad increíble de comida. Basta con tomar un refrigerio con una ensalada ligera o una tartaleta con caviar o paté, comer una loncha de queso o pescado seco.
Rusia no se ha mantenido alejada de las tendencias de la moda. En las recepciones oficiales, intentan limitarse a los bufés. Pero aún así, cuando amigos y familiares se reúnen en la casa durante las vacaciones, los bocadillos fríos cumplen su función tradicional. Este es un preludio del plato principal. Y aquí es importante no caer boca abajo en la tierra. Después de todo, no importa cuán increíblemente sabrosa esté preparada la lucioperca rellena, un plato servido frente a él con queso picado descuidadamente y rodajas gruesas de salchicha puede arruinar toda la impresión de la comida.
Para estar siempre en la cima, aprende un par de recetas sencillas y originales, y luego las leyendas hablarán sobre tu talento culinario.
Rollos de lavash
Tome una hoja de lavash armenio delgado de aproximadamente 20 por 30 cm de tamaño, extienda queso cuajada suave sobre ella y espolvoree verduras picadas generosamente encima. Corte el salmón ligeramente salado en rodajas finas y colóquelas en una tira sobre las hojas, retrocediendo un par de centímetros desde el borde del pan de pita. Enrolle el pan de pita en un tubo y corte los panecillos de 3-4 cm de alto con un cuchillo afilado.
Bollos picantes de queso
Ralle el parmesano, mezcle con piña enlatada finamente picada y ajo picado, y agregue una cucharada de mayonesa. Colocar en el borde del queso grumoso que se usa para hacer hamburguesas, envolverlo en una bolsita y decorar con una rama de eneldo.
