Los vinos blancos se suelen consumir como aperitivo. También se sirven con aperitivos fríos con queso, verduras, mariscos, caviar negro y rojo, platos de pescado, frutas y postres salados.
Es necesario
- Para la ensalada de cóctel de salmón:
- - 400 g de salmón ligeramente salado;
- - 7 cucharadas. l. hongos porcini en escabeche;
- - 2 naranjas;
- - Manzana;
- - 2-3 pepinos frescos;
- - 1 tomate;
- - 70 g de mayonesa;
- - Hojas de lechuga;
- - verdes.
- Para un bocadillo de tomate y mozzarella:
- - 150 g de camarones;
- - 250 g de queso mozzarella;
- - 6 tomates;
- - 4 cucharadas. l. aceite de oliva;
- - albahaca fresca;
- - pimienta negro;
- - sal.
- Para calamares en crema agria:
- - 550 g de filete de calamar;
- - 250 g de crema agria;
- - 3 cucharadas l. manteca;
- - 2 cucharadas. l. harina;
- - verdes;
- - pimienta;
- - sal.
- Para el postre de Cenicienta:
- - 1 vaso de jugo de zanahoria;
- - 1 vaso de jugo de ciruela;
- - 1 taza de crema agria al 15%;
- - 3 cucharadas l. Sáhara;
- - 3 cucharadas l. gelatina instantánea;
- - 6 cucharadas. l. agua;
- - kiwi para decoración.
Instrucciones
Paso 1
Ensalada de coctel de salmón
Corte el salmón ligeramente salado en tiras finas y corte los hongos porcini marinados por la mitad. Pelar las naranjas y las películas blancas y cortarlas en cubos. Corta la manzana en 2 mitades, quita el corazón y corta la pulpa en cubos pequeños. Pelar los pepinos y cortarlos en tiras finas. Ponga hojas de lechuga en el fondo de jarrones en porciones, copas de vino o tazones, ponga pepinos y salmón encima, luego naranjas y una manzana. Cubra la ensalada con mayonesa y decore con hierbas finamente picadas.
Paso 2
Aperitivo de tomate con mozzarella
Lavar y secar los tomates, luego cortarlos junto con la mozzarella en rodajas de unos 0,5 centímetros de grosor y superponerlos, alternando entre sí y cubriendo toda la superficie del plato de servir. Sazone con sal y pimienta y espolvoree con hojas frescas de albahaca. Hervir los camarones en agua con sal, enfriar, pelar las cáscaras y colocar encima de los tomates y la mozzarella preparados. Espolvorea el bocadillo terminado con aceite de oliva y déjalo reposar un rato.
Paso 3
Calamares en crema agria
Descongelar los filetes de calamar, enjuagar, secar y cortar en tiras grandes. Condimentar con sal en una cucharada de harina y freír en 2 cucharadas de mantequilla durante 2-3 minutos. Luego transfiéralo a una cacerola. Sofreír una cucharada de harina en la mantequilla restante. Luego vierta la crema agria, revolviendo para que no queden grumos, hierva con harina durante 3-4 minutos. Vierta la salsa de crema agria cocida sobre los calamares, tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que estén tiernos. Luego poner en un plato y espolvorear con hierbas picadas.
Paso 4
Postre "Cenicienta"
Calentar el jugo de zanahoria. Mezcle una cucharada de gelatina con 2 cucharadas de agua hervida caliente y revuelva hasta que se disuelva por completo. Mezclar con jugo de zanahoria, verter en moldes o tazones 1/3 de la altura y refrigerar hasta que solidifique. Batir la crema agria con el azúcar, mezclar con la gelatina diluida en la misma proporción y verter en moldes con jugo de zanahoria congelado 2/3 de la altura. Vuelve a meterlo en el frigorífico hasta que se endurezca por completo. Prepara la última capa de ciruela de la misma forma y rellena el formulario hasta el borde. Decora la gelatina terminada con anillos de kiwi.
