Un manjar de invierno original: compota de manzanas "ranetok" o "siberiano". Aspecto atractivo, rico sabor y aroma. Las manzanas en miniatura también son valiosas porque sus propiedades se conservan perfectamente en conservación. Y para que la compota sea aún más útil, las amas de casa experimentadas recomiendan agregar un poco de chokeberry a las manzanas.
"Manzanas del paraíso
Ranetka es un tipo de manzana de rápido crecimiento y resistente al invierno que pertenece a variedades de frutos pequeños. Dependiendo de la variedad, entre las ventajas de las manzanas ranetki, se puede distinguir no solo una apariencia en miniatura, sino también un sabor fragante. Hay variedades de manzanas tiernas, jugosas y quebradizas que son buenas para comer frescas, así como variedades de manzanas más duras y menos dulces que son adecuadas para el almacenamiento en invierno. Además, las manzanas "celestiales" sorprenden por su variedad externa: los frutos pequeños de color granate, amarillo y rojo intenso son sin duda una decoración digna de una mesa festiva de invierno.
Las más demandadas son las variedades duras y aromáticas de ranetki, de las que se obtienen excelentes y aromáticas compotas, mermeladas, confituras y confituras. También vale la pena señalar que las manzanas "celestiales", en comparación con otras variedades, contienen más sustancias de vitamina C y pectina, así como otros oligoelementos que son tan útiles para el cuerpo en el frío invierno.
La mayoría de las variedades de manzanos Ranetka solo son aptas para el procesamiento, y solo unas pocas especies se consumen mejor frescas.
Conservas de compotas de ranetki
Para preservar la riqueza de vitaminas y microelementos en los que son ricos los ranetki frescos, puede preparar una compota enlatada sabrosa y saludable. Después de todo, el invierno es exactamente el momento en que los nutrientes y vitaminas beneficiosos adicionales son tan necesarios para la inmunidad.
Entonces, la preparación de la conservación debe comenzar con la preparación de la fruta y la esterilización de los frascos. Para la compota, asegúrese de seleccionar solo manzanas fuertes y enteras, lávelas bien y retire con cuidado los esquejes. Luego coloque las frutas limpias en frascos preesterilizados, que se pueden llenar con manzanas aproximadamente a la mitad o un tercio. Prepare agua hirviendo mientras llena los frascos. Vierta agua hirviendo sobre las manzanas ya preparadas en frascos y déjelas durante cinco a diez minutos. Después de que las frutas hayan reposado durante el tiempo asignado, escurra toda el agua de los frascos en un recipiente hondo y agregue azúcar allí a razón de 1: 1. Hervir el almíbar resultante hasta que el azúcar se disuelva por completo. Cuando el almíbar esté listo, viértalo en los frascos de manzana y enrolle la lata debajo de las tapas de hierro. La compota enfriada se puede almacenar durante todo el invierno a temperatura ambiente.
Para obtener una compota más aromática, puede agregar bayas de grosella, chokeberry negro o cereza de pájaro a las manzanas "celestiales".
Cabe señalar que la variedad de manzana ranet es especialmente popular en Siberia debido a su resistencia a las heladas y su buen rendimiento. Además, el rico contenido de vitaminas, oligoelementos y nutrientes permite utilizar las frutas no solo en la cocina, sino también en dermatología.
