El pastel tradicional de Lakomka se elabora sin manzanas. Pero el relleno de manzana, rico en vitaminas, puede darle a un plato no solo un sabor y aroma únicos, sino también hacerlo saludable. Combinación armoniosa de requesón y manzanas, masa tierna: esto es lo que hace que este pastel sea el postre favorito de muchas familias.
Es necesario
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- Para la prueba
- Mantequilla o margarina - 200 g;
- azúcar - 0.5 cucharadas;
- huevos - 2 piezas.;
- harina -2, 5 cucharadas;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- vanilina.
- Para rellenar
- requesón - 600 g;
- manzanas - 400 g;
- limón - 0.5 piezas.;
- huevos - 1 pc.;
- almidón - 4 cucharadas. l.;
- azúcar - 0.5 cucharadas
Instrucciones
Paso 1
Saca la mantequilla o margarina del refrigerador para que esté a temperatura ambiente cuando comiences a amasar la masa.
Paso 2
Los platos deben estar limpios y secos. Separar las claras de las yemas con cuidado para que no entre una gota de grasa o yema en las claras. La grasa evitará que las claras se conviertan en una espuma espesa y estable. Batir las claras hasta que queden picos firmes, añadiendo poco a poco la mitad de la cantidad de azúcar indicada en la receta.
Paso 3
Luego bata las yemas en un bol aparte con el azúcar restante. Agregue mantequilla y vainillina a las yemas, mezcle bien. Agregue suavemente proteínas a la masa resultante.
Paso 4
Tamizar la harina. Vierta la harina y el polvo de hornear en un tazón de mantequilla. Amasar una masa suave que no se pegue a las manos al final del lote.
Paso 5
La cuarta parte de la masa resultante debe colocarse en el congelador mientras preparas los dos rellenos de tarta.
Paso 6
Unte un molde para hornear de 24 a 26 centímetros de diámetro con margarina y esparza la masa uniformemente sobre el fondo, formando pequeños bordes.
Paso 7
Las manzanas deben lavarse, pelarse, descorazonarse y rallarse.
Paso 8
Ralle la ralladura de medio limón en un rallador fino; será necesario para darle sabor al relleno de cuajada.
Paso 9
Exprima el jugo de limón y mézclelo con manzanas ralladas, agregue una cucharadita de azúcar.
El relleno de manzana está listo.
Paso 10
Ponga el requesón en un recipiente hondo. Si está demasiado seco, agregue una cucharada de leche. Calentar un poco la cuajada para que sea más fácil de moler con el huevo, el azúcar, el almidón y la ralladura de limón.
Paso 11
Encima de la masa, debe colocar una capa de relleno de cuajada y, encima, una capa de manzana. Retirar la parte congelada de la masa del congelador y, sin dejar que se derrita, rallarla con un rallador grueso sobre el relleno de manzana, para que cubra.
Paso 12
Precalienta el horno a 180 - 200 ° C y coloca el bizcocho en él durante 30 - 40 minutos.
Paso 13
Retirar del horno el "Gourmet" terminado, cubrir con una toalla, cuando se enfríe un poco, se debe retirar con cuidado la torta del molde. Buen provecho.
