¡Verdaderamente un plato de domingo! Es cierto que estos panqueques te llevarán mucho tiempo, pero créeme, están deliciosos.
Estos panqueques se preparan sobre masa.
Lo que necesitamos:
- harina 6 cucharadas,
- leche horneada 4-5 cucharadas,
- huevos 3 uds.,
- mantequilla 4 cucharadas,
- azúcar 1 cucharada
- agua 2 cdas.,
- levadura fresca 40 gramos (puede reemplazar la levadura seca, una bolsa de levadura seca equivale a 50 gramos de levadura viva, por lo que necesita tomar un poco menos de bolsa),
- sal 1, 5 cucharadita,
- aceite para freír.
Cocinando:
- Primero necesitas hacer la masa. Tomamos levadura y los remojamos en agua tibia. A continuación, debe agregar azúcar y dos vasos de harina. Mezclar, cubrir con una toalla y poner en un lugar cálido. Por ejemplo, en un mueble de cocina. Siempre hace calor debajo del techo.
- A continuación, separamos las yemas de las claras. Las ardillas deben refrigerarse. Después de que la masa suba un poco, agregue las yemas y el ghee. Mezclar bien y agregar la harina restante. Dado que la masa es bastante espesa, debe diluirse con leche horneada tibia. Cubrir con una toalla nuevamente y colocar en un lugar cálido.
- Una vez que la masa suba, mézclala y vuelve a ponerla al fuego. Repetimos el procedimiento dos veces más.
- Batir las claras de huevo y la sal hasta formar una espuma espesa. Sacamos nuestro recipiente con la masa y revolviendo suavemente de arriba a abajo, introducimos las proteínas en él. Retiramos la subida de nuevo. Esta será la última vez.
- Cogemos una sartén con fondo grueso (si hay una máquina para hacer panqueques, genial). Lubricarlo con mantequilla (vegetal o mantequilla a su discreción).
- Vierta la masa en la sartén con un cucharón, distribúyala uniformemente, girándola en su mano. El fuego debe ser medio. Si tiene una placa eléctrica, ajústela a 6-7.
- Por un lado, el panqueque se cocinará durante unos quince a veinte segundos. Dale la vuelta y hornea por otros diez segundos. Para evitar que se sequen los bordes de los panqueques, cada vez que cubrimos el plato con algún tipo de tapa u otro plato.
