Si tiene kéfir a su disposición y no sabe qué hacer con él, le aconsejo que hornee panqueques. Los panqueques con kéfir resultan increíblemente sabrosos y ligeros, y puede servirlos con cualquier mermelada, mermelada, miel o envolver el relleno en ellos a su discreción.
Es necesario
- - 500 ml de kéfir;
- - cinco cucharadas de harina;
- - tres huevos;
- - 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- - 1/2 cucharadita de sal;
- - una cucharada de azúcar;
- - 30 ml de aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Tome un tazón hondo, rompa los huevos y bata bien durante un minuto con un batidor o batidora.
Paso 2
Agregue bicarbonato de sodio, sal, azúcar a los huevos y revuelva todo para disolver estos ingredientes.
Paso 3
Tamizar la harina por un colador de metal dos o tres veces (este procedimiento ayudará a saturar la harina con oxígeno y los panqueques quedarán más tiernos), luego agregarlo junto con aceite vegetal a la masa de huevo y mezclar.
Paso 4
Tan pronto como haya hecho todo lo anterior, vierta la mitad del kéfir cocido en un tazón (el contenido de grasa del kéfir no debe exceder el 2.5%, ya que si usa más kéfir graso, los panqueques resultarán menos delgados), batir la masa y refrigerar por 15 minutos.
Paso 5
Con el tiempo, vierta el kéfir restante en la masa y vuelva a batir (después de esta batida, deberían aparecer muchas burbujas diminutas en la masa). La masa está lista, ahora puedes empezar a hornear los panqueques directamente.
Paso 6
Pon la sartén al fuego y caliéntala a fuego alto. Una vez que la sartén esté lo suficientemente caliente, vierta un poco de aceite vegetal, reduzca el fuego a medio, saque una pequeña cantidad de masa con un cucharón, distribúyala por toda la sartén y fría el panqueque por ambos lados hasta que se dore. El tiempo de horneado de un panqueque puede variar de un minuto a dos, dependiendo del grosor del panqueque. De esta manera, hornee panqueques de toda la masa.
Paso 7
Sirve los panqueques a la mesa tibios, condimentando con mermelada, leche condensada, mantequilla, etc.
