Julio es la temporada alta de verano y pepino. Los pepinos frescos se venden durante todo el año en las tiendas. Y cuando los nuestros maduraron y obtuvimos una rica cosecha, lamentablemente todos ya estaban llenos. Pero no desesperes, experimentaremos. Los pepinos se suelen salar con manzanas y grosellas. Vamos a arriesgarnos y reemplazarlos con cerezas y grosellas.
Es necesario
- - 1,5 kg de pepinos;
- - 100 g de cerezas;
- - 100 g de grosellas;
- - 4 dientes de ajo;
- - 1, 5 art. cucharadas de sal;
- - 1 hoja de rábano picante;
- - 1 hoja de laurel;
- - guisantes de pimienta de Jamaica;
- - 2 paraguas de eneldo;
- - 3 hojas de grosella.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague los pepinos con agua corriente. Corta los extremos. Coloque en un recipiente con agua fría durante 2 horas.
Paso 2
Enjuaga los paraguas de eneldo. Poner sobre la mesa y enrollar con un rodillo.
Paso 3
Separar el ajo de la cáscara y picar finamente.
Paso 4
Clasifique las grosellas y las cerezas, enjuáguelas con agua corriente y deséchelas en un colador. Deje que se escurra el exceso de agua.
Paso 5
Toma una bolsa de plástico gruesa. Coloque el eneldo, el ajo, las grosellas, las cerezas, el rábano picante y las hojas de grosella, las hojas de laurel, los pimientos y los pepinos. Sal y agita suavemente el contenido de la bolsa.
Paso 6
Coloque la bolsa en un lugar fresco. Después de 6 horas, los pepinos estarán listos. Agite suavemente el contenido de la bolsa cada 2 horas.
Paso 7
Sirva pepinos salados listos para usar con papas hervidas jóvenes.
