En el verano, las recetas de pepinos ligeramente salados cobran relevancia. Una receta interesante son los pepinos ligeramente salados con agua mineral, según la cual los obtendrás deliciosos y crujientes.
Es necesario
- - 500 g de pepinos;
- - 500 ml de agua mineral con gas;
- - medio manojo de eneldo fresco;
- - 5 dientes de ajo;
- - 1 cucharada. una cucharada de sal gruesa;
- - 5 piezas. guisantes de pimienta de Jamaica;
- - 3 capullos de clavel;
- - 1 hoja de laurel;
- - una rodaja de pimiento picante.
Instrucciones
Paso 1
Enjuagar los pepinos, remojar durante 4 horas en agua fría. No es necesario cortar las colas de caballo; durante este tiempo, cambie el agua 3 veces.
Paso 2
Enjuague el eneldo, seque sobre una toalla de papel, corte. Pelar los dientes de ajo, picarlos en trozos grandes, picar el pimiento amargo. Ponga la mitad del eneldo, las especias en el fondo del frasco, coloque los pepinos encima y el resto del eneldo y las especias encima. Si planea encurtir pepinos, también es recomendable agregar hojas de cerezo, grosella negra, menta, raíz de rábano picante al frasco.
Paso 3
Llene los pepinos con agua mineral altamente carbonatada, cubra el frasco con una servilleta, déjelo por un día a temperatura ambiente (si hace calor afuera, déjelo por 3-4 días). Después de eso, cierre el frasco con una tapa, póngalo en el refrigerador. Durante este período, la salmuera debe volverse muy fragante y el color de los pepinos debe volverse oliva.
Paso 4
Los pepinos salados preparados con agua mineral se pueden servir con papas hervidas, también es bueno servirlos con tocino congelado, pan casero y huevos duros. Resultan ser moderadamente salados, aromáticos, crujientes. Almacene en un frasco en el refrigerador por no más de una semana, luego comenzarán a deteriorarse, se volverán viscosos.
