La cocina de Singapur es prácticamente desconocida en Rusia. Sin embargo, contiene muchas recetas que pueden gustar a los rusos. Un ejemplo es un rollo de cerdo con champiñones y camarones.
Es necesario
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- 200 g de filete de cerdo;
- 50 g de camarones;
- 50 g de champiñones;
- 70 g de foie gras crudo;
- 50 g de espárragos de soja secos;
- aceite vegetal;
- ensalada verde;
- Tomates cherry;
- vinagre balsámico;
- mayonesa;
- aceite de trufa;
- sal y pimienta negra;
- 1/8 de pimiento rojo picante.
Instrucciones
Paso 1
Retire las películas y el exceso de grasa de los filetes de cerdo. Luego pique la carne finamente con un cuchillo afilado o píquela en una licuadora. Colocar en un bol. Hervir los camarones pequeños, colocándolos en agua hirviendo durante unos minutos. Luego pela, corta y agrega a la carne. Picar los champiñones en dados y sofreír en un poco de aceite vegetal. Transfiera al resto de la carne picada.
Paso 2
La receta original sugiere utilizar trufas negras. Pero dado que este es un producto raro y muy costoso, se puede reemplazar con hongos o hongos con miel, que, sin embargo, cambiarán el sabor del plato final. Salpimentar la carne picada y mezclar bien. Si le gustan los platos picantes, agregue a la carne un trozo de pimiento rojo picante finamente picado.
Paso 3
Cortar el foie gras fresco en dados y sofreír en un poco de aceite vegetal. Si este producto no está disponible en la tienda, excluirlo de la receta o reemplazarlo con hígado de pollo.
Paso 4
Remoje los espárragos de soja secos en agua. Cuando esté suave, desdóblalo con cuidado y colócalo sobre una mesa cubierta con film transparente. Se deben usar unas tiras de espárragos para hacer una tripa rectangular de pastel de carne.
Paso 5
Doble la carne picada sobre los espárragos y extiéndala uniformemente por toda la superficie de la cáscara. Cubra con foie gras frito. Enrolle el rollo con cuidado. Caliente el aceite vegetal en una sartén. Freír el rollo, tapando el recipiente con una tapa, durante 20 minutos. Será necesario que se le dé la vuelta periódicamente.
Paso 6
Corta el rollo terminado y colócalo en platos en porciones. Una ensalada de verduras es ideal como guarnición de este plato. Para hacer esto, mezcle los tomates cherry cortados por la mitad con la ensalada verde. Agrega un poco de vinagre balsámico a la mezcla. Además, una buena adición a un plato de carne será una salsa hecha con una mezcla de mayonesa y aceite de trufa.
