¡Los bollos muy fragantes con un rico sabor a nuez sin duda lo alegrarán en una mañana sombría! Además, ¡el pan horneado con sus propias manos ciertamente solo traerá beneficios para el cuerpo!
Es necesario
- Para 12-16 rollos:
- - 260 ml de agua;
- - 330 g de harina de centeno;
- - 170 g de harina de trigo premium;
- - 2 huevos;
- - 20 ml de aceite de oliva;
- - 1 cucharadita sal;
- - 60 g de azúcar;
- - 14 g de levadura seca;
- - 160 g de nueces;
- - 1 cucharadita hierba de kvas (preferiblemente).
Instrucciones
Paso 1
Tamizar ambos tipos de harina en un bol y agregarles levadura seca. En otro bol batir los huevos con agua (se puede calentar un poco), sal y azúcar.
Paso 2
Combine ambas mezclas y mezcle bien. Agregue aceite de oliva y mezcle bien nuevamente. La masa estará pegajosa y lo suficientemente pesada como para amasar, por lo que recomiendo usar una batidora con un accesorio para amasar. Si aún tienes que amasar la masa con las manos, cepilla ambas y la superficie de trabajo con un poco de aceite vegetal.
Paso 3
Picar las nueces en migajas gruesas con un cuchillo y agregar a la masa. En la misma etapa, agregue el mosto de kvas, si lo usa. Revuelva nuevamente y transfiera a un recipiente engrasado. Cúbralo con una toalla ligeramente humedecida y déjelo levar en un lugar cálido sin corrientes de aire durante 1-1,5 horas (debe duplicarse).
Paso 4
Forramos la bandeja para hornear con pergamino. Precalienta el horno a 220 grados. Dividir la masa emparejada en partes iguales, aproximadamente 80 g cada una, y formar la futura cocción. Lo esparcimos sobre pergamino y lo cubrimos con una toalla para volver a levantarlo; esto tomará aproximadamente media hora.
Paso 5
Sumerja los bollos recién llegados con la parte superior de la cabeza primero en agua y luego en harina de centeno, haga una incisión cruciforme en cada uno con un cuchillo o una hoja muy afilada. Enviar a precalentado a 220 grados durante 20 minutos.
