Debido al contenido de caroteno, vitaminas PP y grupo B, aminoácidos y minerales útiles, el mijo goza de una merecida popularidad. La inclusión de platos de este en el menú promueve la eliminación de toxinas, mejora el funcionamiento del sistema digestivo y reduce el riesgo de enfermedades del sistema cardiovascular.
Cómo cocinar gachas de mijo con carne
Para preparar una papilla de mijo abundante y sabrosa con carne, necesitará los siguientes productos:
- 1 vaso de mijo;
- 150 g de pulpa de ternera o cerdo;
- 2 vasos de agua o caldo de carne;
- 1 cebolla;
- 1 cucharada. l. aceite vegetal o manteca de cerdo;
- sal.
Lave bien la carne, séquela y córtela en trozos pequeños, similar al gulash. Clasifique el mijo y enjuague bien, cambiando el agua hasta que se vuelva transparente. Pelar la cebolla y picar finamente. Calentar aceite vegetal o manteca de cerdo en una sartén y freír las cebollas hasta que estén doradas.
Ponga los granos de mijo, la carne y las cebollas fritas en ollas de barro en porciones. Mezclar todo bien, verter agua hervida caliente o caldo de carne precocido y colado. Sazonar con sal al gusto.
Coloque las ollas en un horno precalentado y cocine a fuego lento la papilla de mijo con carne a fuego lento durante una hora y media.
Receta de gachas de mijo con cordero
Para cocinar gachas de mijo con cordero, debe tomar:
- 400 g de mijo;
- 500 g de cordero;
- 3 zanahorias;
- 3 cebollas;
- 3 cucharadas l. ghee;
- 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
- 2 hojas de laurel;
- pimienta negro;
- sal.
Primero que nada, enjuaga bien el cordero, córtalo en trozos pequeños y fríelo en manteca caliente hasta que se forme una costra deliciosa. Picar finamente las cebollas peladas, añadir a la carne y sofreír con el cordero.
Lavar bien las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso. Clasifique los granos de mijo y enjuague bien hasta que el agua sea transparente.
Luego coloque la carne en ollas de porciones, sal y pimienta al gusto. Agregue las hojas de laurel, las zanahorias y la pasta de tomate. Después de eso, vierta suficiente agua para que cubra completamente toda la comida y agregue el mijo al final.
Cubra las ollas con tapas y colóquelas en un horno precalentado a fuego medio. Cocine la papilla de mijo de cordero durante una hora y media.
Receta de gachas de mijo con carne en una olla de cocción lenta
Para preparar papilla de mijo en una multicocina, necesitará:
- 2 vasos múltiples de mijo;
- 600 g de carne;
- 7 vasos múltiples de agua;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- 1 cucharadita sal;
- ½ cucharadita. pimienta;
- ½ manojo de eneldo;
- ½ cucharadita. zira;
- 2 cucharadas. l. aceite vegetal.
Enjuague bien el mijo. Lavar, secar y cortar la carne (cerdo o ternera) en cubos pequeños.
Vierta aceite vegetal en el recipiente extraíble de la multicocina y ponga la carne preparada. Luego, en el panel, configure el modo "Hornear" y el tiempo: 30 minutos.
Pela las cebollas y las zanahorias. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias en trozos grandes. Agregue verduras a la carne. Mezclar todo bien y freír con la tapa abierta.
Luego agregue el mijo, sazone con sal y especias y cubra con agua. Cocine la papilla de mijo durante una hora en modo Pilaf. Adorne con eneldo finamente picado antes de servir.
