Este "Pincel" con su textura es un poco como bollos, ¡lo que le da un sabor especial!
Es necesario
- Por 50 piezas:
- - 1 kg de harina de trigo;
- - 200 g de mantequilla;
- - 2 cucharaditas Levadura en polvo;
- - 2 limones;
- - 4 naranjas;
- - 8 yemas;
- - 4 cucharadas. l. Sáhara;
- - 1 cucharadita sal;
- - 6 cucharadas. l. Leche;
- - 1 cucharada. l. alcohol aromático;
- - aceite de grasa profunda;
- - miel o azúcar en polvo.
Instrucciones
Paso 1
Retire la ralladura de la naranja y el limón con un cuchillo especial o un rallador. Exprime el jugo de dos naranjas. Disuelva el aceite en el microondas o al baño maría.
Paso 2
Tamizar la harina en un tazón grande con levadura en polvo y agregar la ralladura de cítricos. Mezcla. Recoge la mezcla con un portaobjetos, haz una depresión en el centro y vierte el jugo de naranja, luego agrega las yemas (ten en cuenta que deben estar a temperatura ambiente, ¡así que sácalas del refrigerador con anticipación!), Mantequilla, leche, una cucharadita de sal, azúcar y alcohol a elección (ron, por ejemplo). Licúa los ingredientes rápidamente hasta obtener una masa suave. Luego, enróllelo en una bola, espolvoree ligeramente con harina, envuélvalo en una envoltura de plástico y envíelo al frío durante la noche.
Paso 3
Por la mañana, extender la masa en una capa de medio centímetro de grosor y cortar con un cuchillo en tiras de 6 cm de ancho. Luego corta las tiras en triángulos. Haga un corte en el medio y jale una de las esquinas a través de él, dándole a la galleta una forma clásica.
Paso 4
Caliente el aceite en grasa profunda. Ajuste la cantidad para que cubra la "maleza" durante la fritura. Envíe los espacios en blanco (varias piezas) con abundante grasa y fría durante 1-2 minutos por cada lado. Séquese con una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Luego espolvorea con azúcar en polvo o calienta la miel en un frasco al baño de agua y sumerge cada galleta allí.
