Los bizcochos de centeno son otro "plato de la infancia" para aquellos que han encontrado la URSS. Después de todo, muchos de nosotros solíamos pasar por la panadería para comprar un pastel fragante, y más bien nos apresuramos a casa para comérnoslo con un vaso de leche fría … ¡Volvamos a estos tiempos de despreocupación, llenando la casa con el aroma de los pasteles de centeno!
Es necesario
- Para masa:
- 1 cucharada harina / s;
- 40 ml de agua tibia;
- 1, 5 cucharaditas levadura prensada en seco.
- Para la prueba:
- 225 g de harina de centeno para papel tapiz;
- 0,5 cucharaditas soda;
- 0,5 cucharaditas Levadura en polvo;
- 0,5 cucharaditas sal;
- 1 cucharadita miel líquida
- 2 cucharadas agua;
- 40 g de mantequilla;
- 1 huevo.
Instrucciones
Paso 1
Pon la masa, mezclando 1 cucharada. harina, agua tibia (¡pero no caliente!) y levadura. Deje fermentar durante 3 horas en un lugar cálido.
Paso 2
Mezcle bicarbonato de sodio, sal, miel y levadura en polvo con agua. Batir el huevo hasta que quede suave y añadir la mitad al agua (la otra mitad se utilizará para lubricar los productos). Combine la mezcla resultante con mantequilla y agregue harina de centeno. Amasar bien. Dividir en porciones, enrollar en bolas y dejar reposar un par de minutos.
Paso 3
Luego enrolle cada bola en un pastel con un diámetro de aproximadamente 10 cm, colóquelo en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, aplique muescas oblicuas, engrase con la mitad restante del huevo. Envíe a un horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos. Muy sabroso con leche, y tradicionalmente en Rusia, estos pasteles eran un placer para el té. ¡Buen provecho!
