Moussaka es una cazuela de berenjenas muy popular en los países balcánicos. Además de la berenjena, se le agregan varias verduras y carne. Esta es la receta de la moussaka tradicional, que se prepara en Creta, es la más deliciosa.
Es necesario
- - 3 berenjenas medianas;
- - 2 calabacines tiernos;
- - 500 g de carne picada;
- - 500 g de patatas;
- - 4 tomates;
- - 2 zanahorias, 2 cebollas;
- - 300 g de queso duro;
- - eneldo, perejil;
- - 5 dientes de ajo;
- - 1 cucharada. una cucharada de pasta de tomate;
- - aceite de oliva, sal, pimienta.
- Para la salsa:
- - 2 huevos;
- - 300 g de leche;
- - 100 g de harina;
- - 100 g de mantequilla;
- - sal, hierbas secas.
Instrucciones
Paso 1
Hervir las patatas con sus uniformes, enfriar, pelar. Pelar el ajo, la cebolla y la zanahoria, picar, freír en aceite vegetal, agregar la carne picada, sal y pimienta al gusto. Fríe la carne picada hasta que empiece a desintegrarse. Luego agregue la pasta de tomate y revuelva.
Paso 2
Pelar el calabacín y la berenjena. Si son jóvenes, puedes dejar la piel puesta, así se conservarán más vitaminas. Cortar las berenjenas y el calabacín a lo largo en tiras, freír. Colocar en un plato forrado con servilletas para escurrir el exceso de grasa. Corta los tomates y las patatas en rodajas.
Paso 3
Prepara salsa bechamel. Golpee la harina y la mantequilla en una sartén, vierta la leche. Batir los huevos por separado, agregar a la salsa, sal y sazonar con especias. Cocine hasta que espese, no debe haber grumos en la salsa.
Paso 4
Cubra una bandeja para hornear de lados altos con pergamino. Extiende las patatas, la sal y la pimienta. Frote el queso sobre las patatas. Poner la mitad de la carne picada en la siguiente capa, la berenjena encima y el queso nuevamente. Más calabacín, queso. Poner el resto de la carne picada, cubrir con rodajas de tomate. Vierta la salsa, frote el queso encima.
Paso 5
Hornea la moussaka a 180 grados durante 30 minutos. Espolvorea la cazuela cocida con hierbas, cortada en trozos.
