El tiramisú traducido del italiano suena como "levántame". Ninguno de los gourmets puede permanecer indiferente ante este delicado manjar. Y más si se añade chocolate al tiramisú.
Es necesario
- - 12 ml de café fuerte enfriado
- - Divida 60 ml de vino seco Marsala en 2 porciones
- - 2 cucharaditas vainilla
- - 3 yemas
- - 50 g de azúcar (dividido en 2 partes)
- - 225 g de mascarpone de chocolate
- - 175 ml de crema al 35%
- - 20 piezas de galletas savoyardi
- - 30 g de cacao o chocolate negro
Instrucciones
Paso 1
En un tazón ancho, combine el café preparado, la vainilla, una cucharada de azúcar y 2 cucharadas de vino.
Paso 2
Batir bien las yemas con tres cucharadas de azúcar y dos cucharadas de vino en un bol sobre una cacerola con agua hirviendo durante 5 a 8 minutos. Puede tomar un batidor o batidora para ayudar.
Paso 3
Después de retirar los platos del fuego, mezclar su contenido con el mascarpone.
Paso 4
Batir la nata en un bol hasta que la mezcla se endurezca.
Paso 5
Vierta suavemente la mitad de la crema batida en la masa enfriada con queso, un poco más tarde la otra mitad. Mezclar hasta que quede suave.
Paso 6
Sumerja rápidamente 9 galletas en café y póngalas en un molde. Es mejor tomar las cookies con un margen, ya que algunas pueden desmoronarse en el proceso.
Paso 7
Cubra uniformemente la superficie de las galletas con crema, espolvoree un poco con puré de chocolate.
Paso 8
Sumerja rápidamente las galletas restantes en café y colóquelas en una segunda capa, cubra con la crema restante.
Paso 9
Espolvorear por encima con cacao en polvo o chocolate y, cubierto con papel de aluminio, refrigerar durante 6 horas.
Paso 10
Antes de servir, se retira con cuidado el exceso de chocolate y el producto permanece a temperatura ambiente unos 20 minutos, se puede decorar con frutos rojos.
