El nombre de este postre proviene de la palabra inglesa "brown", que significa marrón. Este color es típico de la torta debido al alto contenido de cacao y chocolate. La torta también se llama viva debido al centro líquido. Imagínate, lo presionas con una cuchara, rompes un trozo y el chocolate fluye por dentro …
La primera mención del postre se remonta a 1893. Luego, un famoso empresario llamado Palmer convenció al chef pastelero del Palmer House Hotel para que preparara un delicioso pastel, que sería de tamaño pequeño y que se podía comer directamente de cajas pequeñas. Fue esta historia la que fue el momento en que nació el postre Brownie.
Ingredientes para un brownie clásico:
- 200 g de chocolate negro,
- 125 g de harina premium,
- 180 g (un paquete) de aceite,
- 180 g de azúcar granulada
- 3 huevos de gallina.
¿Cómo hacer un brownie clásico?
- ¿Qué es lo primero que debes hacer? Derecha. Derretir el chocolate al baño maría. Para hacer esto, tome una cacerola y vierta agua en ella. Un poco menos de la mitad de una cacerola debería ser suficiente. Coloque otro recipiente metálico de chocolate encima. Enciende a fuego medio y espera a que el chocolate se derrita. Recuerda que los recipientes metálicos con chocolate no deben tocar el agua.
- Ponga la mantequilla en cubitos en un tazón de chocolate. Derretir. No permita que el agua entre en la olla de chocolate, de lo contrario comenzará a rizarse. Además, no cubra los platos con una tapa, ya que comenzará a formarse condensación, que luego puede caer en la masa de chocolate.
- Después de ver la mantequilla y el chocolate derretidos, agregue el azúcar. Revuelve bien con una espátula de goma y dale tiempo para que se derrita. Todo esto todavía se hace en un baño de agua.
- Ahora es el momento en que finalmente puede sacar el recipiente del baño de agua. Deje que el chocolate se enfríe un poco. Después de literalmente de cinco a seis minutos, puede comenzar a introducir huevos. Inyecte uno a la vez, trabajando rápidamente con un batidor cada vez. Después de romper el último huevo, revuelva vigorosamente. La masa debe ser lisa y brillante.
- Agrega harina. Es mejor si lo tamiza primero. Tome una espátula de goma ancha y mezcle suavemente. No debe haber grumos de harina blanca en la masa.
- Toma una fuente para hornear pequeña y cúbrela con papel de hornear. Vierta la mezcla sobre ella. El horno debe precalentarse a 170 grados. Hornea tu futuro brownie de treinta a cuarenta minutos. El tiempo de cocción puede ser más corto o más largo, dependiendo de las características de su horno.
- Compruebe si el postre está cocido. Para hacer esto, tome un palillo y pinche un brownie en el medio. El palillo debe estar seco si el bizcocho está completamente horneado, o con trozos de masa si quieres un bizcocho con centro líquido.
- Retire el brownie del horno, espere a que se enfríe y córtelo en cuadritos pequeños.
