La popularidad de los platos de pollo se puede explicar por la velocidad de preparación de esta carne, así como por su relativa baratura. Además, el pollo se puede variar con varias salsas, por ejemplo, tomate.
Pollo con champiñones en salsa de tomate
Necesitará:
- 1 canal de pollo de unos 2 kg de peso;
- 50 g de mantequilla;
- 4 cucharadas harina;
- un manojo de albahaca;
- 800 g de tomates maduros;
- 1 cucharada. vino blanco seco;
- 400 g de champiñones frescos;
- 100 g de aceitunas negras;
- un manojo de perejil;
- Hoja de laurel;
- 1 cucharada. comino seco;
- sal y pimienta negra recién molida.
Si lo desea, puede agregar una mezcla de hierbas provenzales molidas al pollo al final de la cocción.
Cortar la carcasa de pollo: separar las patas y las alas, quitar el filete de los huesos y cortar en 2-4 trozos. Derrita la mantequilla en una sartén profunda y saltee los trozos de pollo hasta que estén ligeramente dorados. Agrega la harina y revuelve. Escaldar los tomates con agua hirviendo, pelarlos y picar la pulpa. Pica las hierbas. Agregue tomates, hierbas y vino al pollo, sazone con sal y pimienta. Coloca la cacerola a fuego medio, tapa y cocina por media hora. Mientras tanto, lave y corte los champiñones. Picar las aceitunas. Agregue las aceitunas y los champiñones al guiso de pollo, revuelva y cocine por otros 20 minutos. Sirve el pollo con arroz hervido o pasta.
Jambalaya con pollo
Jambalaya es un plato tradicional criollo. Se puede cocinar con mariscos y se puede agregar a carnes o aves como el pollo.
Necesitará:
- 250 g de arroz de grano largo;
- 800 g de filete de pollo sin piel;
- 100 g de camarones pelados;
- 1 cebolla grande;
- 3-4 dientes de ajo;
- 2 pimientos morrones de diferentes colores;
- 6 tomates grandes;
- 2 hojas de laurel;
- 2, 5 cucharadas. caldo de pollo;
- 4 cucharadas aceite de oliva;
- sal y pimiento rojo.
Pelar y picar la cebolla y el ajo. Pimientos, pelar las semillas y los tabiques y cortarlos en tiras. Sumerja los tomates en agua hirviendo, quíteles la piel y pique la pulpa. Corta el filete de pollo en cubos grandes. Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír el pollo hasta que esté medio cocido, luego reservar. Sofreír la cebolla y el ajo por separado durante unos minutos, añadiéndoles los pimientos morrones. Regrese la carne a la sartén, agregue los tomates, las hojas de laurel, los camarones, la sal y el pimiento rojo. Cocine a fuego lento todo junto a fuego lento, tapado.
Revuelva regularmente para evitar que el pollo se queme.
Cocine el arroz por separado. Hervir en agua hirviendo con sal hasta que esté medio cocido, luego escurrir, agregar el caldo y cocinar hasta que esté suave. Sirve el pollo con el arroz rociado. Para una comida deliciosa, sírvase un vino adecuado, como el Chablis joven.
