Los muslos de pollo son fáciles de preparar, fáciles de encurtir y el proceso culinario llevará muy poco tiempo. Los muslos de pollo frito son una de las opciones más asequibles para una cena deliciosa. Para que el plato tenga aún más sabor, se debe servir con salsa. Los más indicados son el tomate, cremoso y mostaza.
Los platos de ensalada de verduras frescas y papas son ideales como guarnición para las piernas de pollo.
Muslos de pollo con especias indias picantes
Esta receta pertenece a la cocina india. El plato sale con interesantes notas de cilantro y cardamomo. El tiempo total de cocción es de 12 horas 30 minutos, donde 12 horas es el tiempo para marinar las piernas de pollo.
Cantidad de porciones: 5-6.
Necesitará los siguientes ingredientes:
5-6 uds. piernas de pollo
Especia:
- 2 cucharadas cilantro molido;
- 1 cucharadita semillas de hinojo;
- ½ cucharadita canela;
- 1 cucharadita cardamomo molido;
- 5 dientes de ajo;
Para el adobo:
- 1/3 taza de yogur griego o crema agria
- 1 PC. jengibre (3 cm.);
- 3 piezas. Chile verde;
- 1 cucharadita especias de curry;
- 1 cebolla mediana;
- sal al gusto;
- 1 cucharada chile rojo molido;
- 1 cucharadita pimentón dulce molido;
- 1 cucharadita especias masala (una mezcla de especias picantes indias).
Para freír:
4-5 cucharadas aceite vegetal
Para la presentación:
- ¼ de taza de cilantro picado;
- 1 chalota picada
- 1 PC. limón.
Instrucciones de cocina:
Paso 1. Combine el cilantro, las semillas de hinojo, la canela y el cardamomo. Pasar el ajo por una prensa de ajos. Triturar todo en un mortero o con cualquier método mecánico.
Paso 2. Prepare la marinada. Además de la cebolla, en un procesador de alimentos, combine sal, curry, chile rojo, masala, jengibre rallado, chile verde picado, pimentón, yogur o crema agria, jugo de limón y especias molidas hasta que quede suave.
Paso 3. Coloque las piernas de pollo en la marinada, cubra con film transparente y refrigere durante la noche.
Paso 4. Al día siguiente, picar la cebolla, sofreír y agregar a la marinada durante 15 minutos.
Paso 5. Caliente el aceite vegetal en una sartén. Freír las piernas de pollo durante 3-5 minutos por cada lado. Tape, reduzca el fuego y cocine por otros 15-20 minutos.
Paso 6. Agregue ¼ de taza de cilantro picado a las piernas de pollo y retire del fuego.
Sirva con chalotas picadas, tomates y limón.
Muslos de pollo crujientes en una sartén
Las piernas de pollo son perfectas para la cena si le agregas una ensalada de verduras. Salida - 8 porciones. El tiempo total de cocción es de poco más de 1 hora.
Ingredientes:
- 8 muslos de pollo;
- 3 tazas de crema desnatada
- 1, 5 tazas de harina de trigo;
- 2 cucharaditas sal;
- 1 cucharadita pimienta negra recién molida;
- ½ cucharadita pimiento rojo molido;
- aceite vegetal para freír.
Instrucciones paso a paso:
Paso 1. Coloque las piernas de pollo en un tazón grande y cúbralas con crema. Cubra con film transparente y refrigere durante al menos 8 horas, preferiblemente durante la noche.
Paso 2. Poner las piernas de pollo marinado en una bolsa plástica, agregar harina, sal, tierra negra y pimientos rojos picantes. Cierra la bolsa, mezcla todo bien.
Paso 3. Vierta aceite vegetal (2-3 cm) en una sartén de lados altos. Calentar bien el aceite. Extienda las piernas de pollo y fríalas hasta que estén doradas (20-25 minutos).
Paso 4. Coloque las piernas de pollo terminadas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
El plato terminado se puede almacenar a temperatura ambiente hasta por 4 horas.
Muslos de pollo en adobo cremoso de miel
Para 8 porciones, necesitará los siguientes ingredientes:
- 8 uds. piernas de pollo;
- ½ vaso de miel;
- 2 cucharadas vinagre de sidra de manzana (o regular);
- 1 taza de harina de trigo
- 2 cucharaditas pimiento rojo molido;
- 2 huevos grandes;
- ¼ vasos de crema desnatada;
- 1 vaso de aceite vegetal;
- sal y pimienta negra recién molida al gusto;
- 1 taza de pan rallado, se puede mezclar con hojuelas de maíz trituradas.
Instrucción paso a paso:
Paso 1. Coloque las piernas de pollo en un plato o plato.
Paso 2. Mezcle la miel, el vinagre de sidra de manzana y vierta sobre las piernas de pollo. Cubra con film transparente y refrigere de 2 a 4 horas. Dale la vuelta a las piernas de vez en cuando para marinarlas uniformemente.
Paso 3. Prepare tres tazones. Coloque 1/3 de la harina en un tazón. Mezcle los 2/3 restantes de la harina con el pan rallado y la pimienta molida en un segundo tazón. En un tercer tazón, rompa un huevo, revuelva con 1 cucharada. nata baja en grasa.
Paso 4. Saque el pollo. Retire las piernas de pollo, colóquelas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de líquido.
Paso 5. Prepare la salsa: tome ¼ de taza de adobo, deje hervir, cocine por 1-2 minutos. Enfriarlo.
Paso 6. Calentar una sartén con lados altos, verter el aceite vegetal para que cubra los 2 cm de fondo.
Paso 7. Sumerja cada pierna de pollo en el primer tazón con harina, luego con un huevo, luego con especias (sal, pimienta).
Paso 8. Coloque suavemente las piernas de pollo en el aceite caliente, cocine durante 5-6 minutos por cada lado hasta que se doren.
Valor nutricional por ración: 500 calorías, 40 g de grasa, 18 g de carbohidratos, 38 g de proteína.
Muslos de pollo con verduras en una sartén
Esta receta funciona bien como cena: las piernas de pollo se cocinan junto con una deliciosa guarnición de verduras. El tiempo total de cocción es de 1 hora 30 minutos. Porciones por envase: 4-6.
Ingredientes:
- 8 muslos de pollo grandes;
- ¼ vasos de mantequilla;
- 3 papas medianas;
- 1 zanahoria grande
- 2 tallos de apio con tallos;
- 1 cebolla pequeña;
- 3 dientes de ajo;
- sal y pimienta para probar;
- 10 ramitas de tomillo fresco;
- ¼ vasos de vino tinto;
- ½ taza de caldo de pollo;
- 1 cucharada mostaza para servir.
Instrucciones de cocina:
Paso 1. Prepare el pollo. Caliente una sartén grande a fuego medio, agregue la mantequilla. Sazone las piernas de pollo con sal y sazone al gusto, coloque en la sartén y cocine por 2-3 minutos hasta que estén doradas. Transfiera las piernas de pollo a un tazón aparte.
Paso 2. Prepare las verduras. Pele las patatas y las zanahorias, córtelas en cubos pequeños. Pica el apio y la cebolla. Pasar el ajo por una prensa de ajos.
Paso 3. Cocine en una sartén durante 5-10 minutos, sazone con pimienta negra molida y sal, vierta el vino, cocine hasta que el vino se evapore.
Paso 4. Mezcle la mostaza con el caldo de pollo.
Paso 5. Vuelva a colocar las piernas de pollo en la sartén y vierta sobre el caldo. Agrega ramitas de tomillo. Cocine a fuego medio durante unos 40 minutos hasta que el pollo y las verduras estén bien cocidos. Trate de no revolver las verduras mientras las cocina.
Muslos de pollo en una sartén con hierbas secas y salsa
Se requieren los siguientes productos:
- 7 muslos de pollo;
- 1 cucharada mostaza;
- ¼ vasos de aceite de oliva;
- ¼ vasos de vinagre balsámico;
- 1 diente de ajo picado;
- 2 cucharadas romero fresco o 1 cda. seco;
- 2 cucharadas albahaca seca;
- 2 cucharadas Orégano seco;
- sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Instrucciones de cocina:
Paso 1. En un tazón pequeño, combine la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el ajo picado y combine.
Paso 2. Tome una bolsa de plástico, coloque las piernas de pollo allí y rellénelas con la marinada. Refrigere por al menos 1 hora.
Paso 3. En un tazón pequeño, combine las hierbas secas y el romero fresco (seco).
Paso 4. Ponga una sartén a fuego medio, vierta un poco de aceite de oliva.
Paso 5. Coloque las piernas de pollo en escabeche, espolvoree con la mitad de las hierbas secas. Ase por unos minutos, espolvoree con las hierbas restantes encima, dé la vuelta y cocine por unos minutos más hasta que se doren.
Haz una salsa de mostaza cremosa casera. Esta es una receta muy simple que solo toma unos minutos para acompañar platos de pollo.
Necesitará:
- 1 cucharadita manteca;
- ½ cucharadita sal;
- ½ cucharadita pimienta molida (roja o negra);
- 1 cebolla mediana;
- ½ vaso de nata;
- 1 cucharada mostaza;
- perejil fresco para servir.
Paso a paso:
Paso 1. En un cazo calentar la mantequilla, agregar la cebolla picada, freír hasta que se dore.
Paso 2. Agrega la nata y la mostaza. Revuelva y cocine por 2-3 minutos. Sazone y sazone con sal.
Sirve las piernas de pollo terminadas con la salsa, espolvorea con perejil picado.
