Frágil por fuera y suave por dentro, el merengue, la fruta y la nata montada son un postre maravilloso que se convierte en un gran manjar. Los albaricoques se pueden reemplazar con frambuesas u otras bayas al gusto. El rollo terminado se puede comer inmediatamente o envolver en pergamino y congelar.
Es necesario
- Para ocho porciones:
- - 4 ardillas;
- - 1 taza de azúcar;
- 1/4 taza de almendras
- - 1 lata de albaricoques enlatados;
- - 2 maracuyá;
- - 1 1/4 tazas de crema espesa;
- - sal, azúcar en polvo.
Instrucciones
Paso 1
Precalienta el horno a 190 grados con anticipación. Cubra la forma con un diámetro de aproximadamente 23X33 con pergamino.
Paso 2
Batir las claras con una batidora junto con una pizca de sal para formar una espuma esponjosa. Agregue azúcar 1 cucharada a la vez mientras bate. La masa debe ser brillante y densa.
Paso 3
Coloque las claras de huevo batidas en el plato preparado, alise la superficie con una espátula. Espolvorear con almendras picadas, colocar en un horno precalentado durante 15-20 minutos. El pastel debe volverse dorado claro, endurecerse un poco. A continuación, voltee la tarta de merengue sobre un pergamino espolvoreado con azúcar en polvo y déjelo enfriar.
Paso 4
Batir la crema espesa con una batidora, engrasar el merengue enfriado con ella. Distribuya uniformemente las mitades de albaricoque enlatado y la pulpa de maracuyá (puede utilizar otras frutas a su gusto). Enrolle, comenzando por el lado estrecho.
Paso 5
Espolvoree el rollo de merengue terminado con albaricoques con azúcar en polvo, cortados en porciones. Si preparó el rollo con anticipación, simplemente envuélvalo en pergamino o papel de aluminio y guárdelo como está en el congelador.
