El aspartamo es un edulcorante común en la industria alimentaria. Se encuentra en productos como goma de mascar, bebidas azucaradas, alimentos ligeros y algunos medicamentos. Un edulcorante que genera mucha polémica y, a pesar de ello, sigue presente en muchos alimentos. Las opiniones sobre él están divididas, pero ¿realmente vale la pena tenerle miedo o son miedos infundados?
¿Qué vale la pena saber sobre los edulcorantes?
En el mercado, puede ver una gran cantidad de productos sin azúcar, bajos en calorías y de tipo ligero destinados a diabéticos. De hecho, tienen una variedad de edulcorantes en su composición. ¿Pero es eso cierto? Debe recordarse que cualquier sustancia en exceso tiene un efecto adverso en el cuerpo y puede ser dañino. En el caso de los edulcorantes, la investigación aún está en curso y no se sabe por completo qué efecto podrían causar. Como sabes, todos los productos se prueban antes de salir al mercado. Por ejemplo, la sacarina, que alguna vez fue una sustancia popular, actualmente se retira del mercado debido a sus efectos potencialmente cancerígenos.
Como ejemplo adicional, se dan los efectos adversos causados por el uso excesivo de sorbitol. El consumo de dos paquetes de chicle que contienen esta sustancia provoca diarrea, lo que resulta en una pérdida de aproximadamente el 20% del peso corporal.
Los diabéticos y los observadores de peso suelen utilizar edulcorantes sintéticos. Se trata de sustancias sintéticas que no contienen calorías y no provocan caries. Son mucho más dulces que el azúcar y, por lo tanto, una pequeña cantidad ya da el sabor dulce deseado. Los edulcorantes sintéticos más utilizados incluyen acesulfamo K y aspartamo.
También hay edulcorantes semisintéticos, compuestos vegetales naturales que se encuentran, por ejemplo, en el abedul o la ciruela, manitol, sorbitol y xilitol. Se caracterizan por su insignificante dulzura en comparación con el azúcar, pero también contienen menos calorías. Además, estos compuestos (principalmente xilitol) se encuentran en productos, por ejemplo, en dulces, chicles, y proporcionan un agradable efecto refrescante.
El aspartamo, según los expertos en seguridad alimentaria, se puede consumir sin problemas de salud. Sin embargo, hay muchos científicos que afirman que el aspartame es carcinógeno. Entonces, ¿cuáles son los efectos secundarios de consumirlo con regularidad?
El aspartamo es un éster peptídico que se utiliza como edulcorante artificial con el código E951. Después de la digestión, se descompone en dos aminoácidos naturales: fenilanina y ácido aspártico. El producto metabólico del aspartamo es el alcohol metílico, que es tóxico para el cuerpo. Sin embargo, se ha comprobado que con un uso moderado de aspartamo, la cantidad de metanol no representa un peligro para el organismo.
¿Es el aspartamo un carcinógeno?
En los años 90, hubo muchas publicaciones que indicaban el efecto carcinogénico del aspartamo, casi al mismo tiempo que se llevaron a cabo estudios en ratas en Bolonia. Los científicos sobre su base han determinado las propiedades cancerígenas del aspartamo. Solo investigaciones posteriores han demostrado que el aspartamo está estrechamente relacionado con el desarrollo del cáncer.
¿Qué efectos secundarios puede causar el aspartamo?
El Departamento de Salud enumera varios efectos secundarios indeseables del aspartamo de los que se han quejado las personas que usan este edulcorante con regularidad:
- dolores de cabeza (migrañas), - mareos, náuseas y entumecimiento, - calambres musculares, - erupción, - problemas de la vista, - insomnio y / o depresión
- dificultad para respirar, - dolor en las articulaciones, - pérdida del gusto, - tinnitus y pérdida auditiva.
Estos son los síntomas clásicos de la intoxicación por sobredosis de aspartamo y pueden aparecer en diferentes dosis, según el organismo.
Productos que contienen aspartamo
Lista de productos en los que se puede encontrar el aspartamo:
- la mayoría de las bebidas carbonatadas, - bebidas energizantes, - aguas minerales aromatizadas, - algunos tipos de cerveza, - la mayoría de las gomas de mascar, - algunos yogures, - té y café con leche instantánea,
- postres helados
- refrescantes del aliento.
¿En qué preparaciones se puede encontrar el aspartamo?
Más comúnmente, el aspartamo se encuentra en remedios en polvo para el resfriado y la gripe, que deben disolverse en agua.
