Solyanka es un plato muy antiguo y parece una sopa espesa. Se deben agregar encurtidos, aceitunas y especias a la mezcolanza.
Ingredientes:
- 250 g de jamón;
- 250 g de salchicha hervida;
- un par de hojas de laurel;
- 1 cebolla
- aceite de girasol;
- pimienta;
- sal;
- 160 g de champiñones frescos;
- 700 g de alitas de pavo;
- 250 g de salchicha ahumada;
- 50 g de limón;
- 120 g de aceitunas deshuesadas;
- un par de encurtidos;
- perejil;
- 1 cucharada pasta de tomate.
Preparación:
- Primero, cocina el caldo de pavo. Para hacer esto, ponga la carne lavada en una cacerola y llénela de agua. Ponemos la sartén al fuego, llevamos a ebullición. La espuma que aparece debe eliminarse, tras lo cual se puede reducir el fuego. El pavo se cocinará durante aproximadamente 2 horas. Después de que el caldo esté cocido, será necesario filtrarlo.
- Mientras tanto, el caldo se está cocinando, puedes cocinar otros ingredientes. Tienes que pelar la cebolla y lavarla, luego picar finamente la cebolla. También hay que hacerlo con encurtidos o simplemente rallarlos en un rallador fino.
- Después de eso, debe preparar una sartén, donde verter el aceite de girasol. Lo prendimos fuego. Luego ponga allí la cebolla picada, los pepinos picados y la pasta de tomate, agregue 50 ml de caldo. Si no, puede agregar agua. Mezclar todo.
- Luego cocinamos a fuego lento las cebollas con encurtidos y pasta de tomate. Los ingredientes deben hervir a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento.
- Poner la mezcla guisada de cebollas, pepinos y pasta de tomate en un cazo con caldo. Cocinamos todo durante 10 minutos.
- Necesitamos hacer hongos. Los champiñones son los más adecuados para este plato. Deben enjuagarse bien y cortarse, poner en una cacerola.
- Luego debes picar el jamón, la salchicha hervida y ahumada en forma de cubos pequeños.
- Coge el pavo hervido y separa la carne de los huesos. Luego picarlo finamente.
- Enviamos la carne picada y toda la salchicha a la sartén. Ponemos la hoja de laurel allí. Después de la mezcolanza, necesitará sal y pimienta al gusto. Pero hay que recordar que los pepinos y las salchichas ya son saladas. Cocinamos todo durante 10 minutos. Finalmente, puedes agregar aceitunas.
- Espolvorea con hierbas picadas encima. Sirve la mezcolanza con una rodaja de limón y crema agria.
