Si quieres sorprender a tus invitados o familiares con algo nuevo, interesante y encantador, esta receta te ayudará a hacerlo. La estructura aireada, ligera, delicada del postre, su sabor agridulce y su excelente aroma no dejarán indiferente a nadie. La armonía entre apariencia y sabor increíble te hará volver a probar esta tarta de queso.
Ingredientes:
- Requesón - 600 g
- Azúcar - 1 cucharada.
- Mantequilla - 200 g
- Huevos - 6 uds.
- Leche - 1 cucharada.
- Harina - 100 g
- Almidón - 50 g
- Polvo de hornear - 1 cucharadita.
- Jugo de limón - 2 cucharaditas
Preparación:
- Empiece a preparar la masa de cuajada. Coge huevos frescos crudos y separa las claras de las yemas. Derretir la mantequilla. Frote bien la cuajada con un tenedor.
- En un tazón grande, combine la mantequilla ablandada y las yemas. Vierta medio vaso de azúcar. Batir todo junto hasta que quede suave.
- Agregue el requesón a la masa y bata con una licuadora.
- Vierta la leche en la mezcla y vuelva a batir. Es necesario lograr una consistencia líquida homogénea.
- Agrega harina, levadura en polvo y almidón a la masa. Mezclar bien.
- Batir las claras con el azúcar restante en un bol aparte. Debe tener una masa ligera y aireada. Vierta jugo de limón en él para asegurar la proteína.
- Vierta la masa de proteína en la cuajada. Revuelva la masa hacia arriba y hacia abajo con una cuchara hasta que quede suave.
- Toma una forma redonda y profunda. Lubrique las paredes del molde con aceite vegetal. Cubre el fondo del molde con una hoja grande de papel de hornear para que cubra completamente la superficie.
- Coloque una tira larga de papel para hornear en los lados engrasados de la fuente para hornear.
- Cuando te asegures de que el papel de hornear esté completamente cubierto desde el interior, vierte la masa en él.
- Coloca el molde con la futura tarta de queso en otro molde, de mayor diámetro. Vierta agua en él. Precalienta el horno a 160 grados y coloca nuestra construcción en él.
- Una hora después de hornear, reduzca la temperatura a 120 grados. Hornea por media hora.
- Una vez transcurrido el tiempo deseado, apague el horno y deje reposar la tarta de queso durante otros 20 minutos.
- Retire la tarta de queso terminada del horno y enfríe. Retire el papel de hornear. Adorne con crema batida si lo desea y sirva.
