Cocina Japonesa: ¿el Sushi Y Los Rollitos Son Saludables?

Cocina Japonesa: ¿el Sushi Y Los Rollitos Son Saludables?
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Video: Cocina Japonesa: ¿el Sushi Y Los Rollitos Son Saludables?

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Anonim

Los rollos y el sushi, tradicionales de la cocina japonesa, se han vuelto muy populares mucho más allá de la Tierra del Sol Naciente. Al mismo tiempo, el número de establecimientos que ofrecen estos exóticos platos para degustar, así como la cantidad de juegos de sushi preparados en las estanterías de los supermercados, aumenta día a día.

Cocina japonesa: ¿el sushi y los rollitos son saludables?
Cocina japonesa: ¿el sushi y los rollitos son saludables?

El sushi y los rollitos son platos cuyos ingredientes principales son arroz y vinagre de arroz, pescado (crudo en la mayoría de recetas), algas (nori), wasabi, salsa de soja y jengibre. En primer lugar, son útiles porque a menudo el marisco que se utiliza en su preparación no se somete a tratamiento térmico y retiene un alto contenido de minerales, vitaminas y otras sustancias útiles.

Nori es una fuente de hierro, vitaminas y yodo. El wasabi contiene vitamina C y antioxidantes, es antiséptico y ayuda a proteger los dientes de las caries. El jengibre, a su vez, mejora la digestión y tiene propiedades antiinflamatorias.

Además, estos platos son abundantes y a la vez bajos en calorías, y sus ingredientes principales, arroz y pescado, combinan bien entre sí y son aptos para todos aquellos que se adhieren a comidas separadas. Precisamente por eso surgió la dieta del sushi, según la cual vale la pena concertar una especie de día de ayuno una vez a la semana, durante el cual solo se puede comer sushi y rollitos.

Pero, a pesar de que esta cocina es saludable, hay algunos aspectos negativos de comer rollos y sushi. Por lo tanto, las personas alérgicas no deben abusar de ellos (después de todo, el pescado rojo, que se usa para el sushi, puede ser un alérgeno fuerte para estas personas), así como aquellos que padecen úlcera péptica, gastritis o tienen alguna patología gastrointestinal. tracto.

Otro peligro reside en el hecho de que estos platos "japoneses", preparados en Rusia, apenas se parecen a los originales. Entonces, por ejemplo, si en Japón se agrega pescado crudo al sushi solo fresco, podemos tenerlo no solo por un par de horas, sino por un día, y esto hace que el producto sea bastante peligroso para el cuerpo. Por lo tanto, debe evitar los restaurantes japoneses con una reputación dudosa.

Además, de acuerdo con los consejos de los médicos, vale la pena, si es posible, dar preferencia a los rollos y el sushi, en los que el pescado crudo se reemplaza por anguila ahumada, salmón ligeramente salado o camarones hervidos. Además, para no envenenarte con platos de baja calidad, antes de empezar a comer rollos o sushi, definitivamente debes olerlos. No se deben comer si huelen a amoníaco.

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