El parfait de frambuesa es un plato de la cocina francesa. La palabra "parfait" se traduce del francés como hermoso, impecable. En el parfait, puede agregar helado, crema y usar café, cacao y puré de frutas como sabor.
Es necesario
- - 5 cucharadas. l. zumo de naranja
- - 1 bolsa de vainillina
- - 100 g de azúcar granulada
- - 300 g de frambuesas
- - 4 yemas de huevo
- - 2 melocotones
- - 270 g de mermelada de frambuesa
- - 500 ml de crema
- - 100 g de chispas de chocolate
Instrucciones
Paso 1
Primero, tome y enjuague bien los duraznos, luego corte las cáscaras en forma transversal. Coloque en agua hirviendo durante 10-20 segundos. Despegar.
Paso 2
Pica finamente la pulpa del melocotón. Clasifica las frambuesas. Batir las yemas en una cacerola al baño maría caliente con vainilla, jugo de naranja y azúcar granulada, unos 5-7 minutos.
Paso 3
Vierta la mezcla en un bol y colóquela en agua fría. Continúe batiendo hasta que la mezcla se haya enfriado.
Paso 4
Agregue la mermelada, las bayas, la fruta y las chispas de chocolate.
Paso 5
Vierta en una fuente para hornear y refrigere durante la noche.
Paso 6
10 minutos antes de servir, sumerja la sartén en agua caliente durante 5 segundos y voltee en una fuente. Adorne el parfait con frambuesas encima y sirva.
