El bocadillo de verduras "Macizo de flores" pertenece a la cocina popular china. Ella también se encuentra entre los platos fríos. Es perfecto para una mesa magra: no contiene productos cárnicos, así como productos cárnicos, pescados y mariscos y aves de corral.
El peso de los productos se indica en gramos exactamente a 1 gramo.
Para preparar 750 g de ensalada, necesitará los siguientes productos:
- Coliflor 160 g
- Puerros (parte blanca) 210 g
- Puerros (parte verde) 50 g
- Habas de espárragos 270 g
- Raíz de apio 35 g
- Tomates frescos 90 g
- Vinagre 3% 30 g
- Zumo de limón 40 g
- Limón 50 g
- Azúcar 20 g
- Sal 5-7 g
Tecnología de cocinar ensalada "Cama de flores" de verduras.
Divide la coliflor en cogollos, quita las hojas y los pecíolos demasiado largos y luego enjuaga. Vierta el repollo lavado con agua acidificada con vinagre y déjelo por un tiempo. Después de que hayan pasado 30-40 minutos, sumerja el repollo en agua hirviendo preparada, endulzada y salada, manténgalo a fuego lento durante 15 minutos, asegurándose cuidadosamente de que no esté demasiado cocido. Cuando el repollo esté listo, se debe sacar del agua hirviendo con una espumadera y poner en platos.
Lavar los frijoles y quitar las fibras gruesas, si las hay, cortar en tiras y luego hervir en la misma agua donde se cocinó la coliflor.
Lavar los puerros, cortarlos en rodajas grandes y hervir hasta que estén medio cocidos en la misma agua.
Lavar el apio y cortarlo en tiritas, hervir en el mismo caldo.
Pon las verduras alrededor de la coliflor en platos, decora con rodajas de tomate, puerro, rodajas de limón, sirve el jugo de limón por separado.
