Las flores se han utilizado en la cocina hace miles de años. Se usaban para decorar platos, agregar a ensaladas o bebidas. Hoy en día, los especialistas culinarios vuelven a mostrar interés por las flores, tratando de dar cierto sabor a los platos.
Diente de león
Para algunos, los dientes de león son flores lindas que indican el inicio de los días cálidos, mientras que otros los consideran malas hierbas que no merecen atención. Pero también hay quienes usan esta planta para cocinar. Las hojas tiernas de diente de león se pueden utilizar en ensaladas, platos de carne y pescado.
Las hojas de diente de león que crecen a la sombra o entre otras plantas son las más adecuadas, ya que son lo más jugosas posible. Los cogollos son una gran adición a bebidas y dulces, o se utilizan como ingrediente principal, por ejemplo, en mermeladas.
Lavanda
Esta planta se utiliza no solo para la aromatización de cosméticos y perfumes. La lavanda, debido a su olor agrio y sabor amargo, va bien con muchos platos preparados, como sopas, salsas y ensaladas. Para cocinar, la lavanda se usa seca. Se puede agregar a bebidas, incluidas las alcohólicas, y a una variedad de postres.
Violeta
Las delicadas flores no pasaron desapercibidas para los pasteleros. Los franceses decidieron no solo condimentar dulces y bebidas con flores de violeta, sino también preparar postres a partir de ellos: cogollos confitados.
Margaritas
Las hermosas flores en miniatura tienen un ligero sabor a nuez, por lo que se utilizan en la cocina para preparar ensaladas. Los capullos de flores en escabeche se agregan a encurtidos y mezcolanzas, se utilizan para condimentar los segundos platos.
