El sushi es muy popular. Y este manjar no es tan difícil de preparar en casa. Es importante elegir el arroz con alto contenido de glutinoso adecuado y abastecerse de muchos ingredientes. Como relleno se pueden utilizar pescados, verduras, mariscos e incluso frutas.
Es necesario
-
- arroz;
- vinagre de arroz;
- wasabi;
- filetes de salmón;
- camarón;
- hojas de nori - algas secas;
- sal
- azúcar;
- tapete para rollos (makis).
Instrucciones
Paso 1
Enjuague el arroz en varios pasos. Cuando el agua quede clara, escurrir y dejar secar el "grano de perla" durante 15-20 minutos. Durante este tiempo, el arroz se hinchará ligeramente y se volverá blanco brillante. Esto significa que está listo para cocinar.
Paso 2
Vierta un volumen igual de agua fría sobre el arroz y cocine. Cuando empiece a hervir, manténgalo a fuego alto durante un minuto. Luego, baje el acelerador para hacer que el gorgoteo sea sutil. Cocine por 20 minutos. Después de apagar el fuego, espere y no retire la tapa de la sartén por otro cuarto de hora para que el arroz absorba el agua restante y se enfríe un poco.
Paso 3
Prepara tu aderezo. Para hacer esto, combine unas cucharadas de vinagre de arroz, azúcar y sal en un bol. Transfiera el arroz de la cacerola a un tazón poco profundo conveniente y rocíe con el aderezo. Revuelva con una espátula de madera y rompa los grumos. El arroz ya está listo para el proceso de esculpido.
Paso 4
Prepara la solución para las manos. Es necesario para que los granos hervidos no se peguen a los dedos. Disuelva 4 cucharadas de vinagre en un vaso de agua. Humedezca sus manos con este líquido antes de cada nuevo lote de arroz.
Paso 5
Tome un volumen de masa de arroz que quepa en la palma de su mano. Exprímalo ligeramente para formar una salchicha de arroz. Colocar en un plato o tabla. Pegue tantas porciones como sea necesario.
Paso 6
Cepille los grumos de arroz formados con un poco de wasabi. Coloque un trozo de filete de salmón cortado a medida encima de cada uno y presione ligeramente. Este plato se llama sushi nigiri. Repita estos pasos para la cantidad de porciones.
Paso 7
Corta el nori en tiras estrechas para hacer el sushi "atado". Envuelve cada pieza de sushi en una cinta de algas negras para evitar que se muestren los extremos. Muy a menudo, este sushi nigiri se hace con calamares hervidos o anguila ahumada.
Paso 8
Corta la hoja de nori por la mitad para hacer los panecillos. Por lo general, sus nombres contienen la palabra "maki": nori-maki, futo-maki, hoso-maki, etc. Luego haz todo sobre una estera de bambú. En la hoja cortada, extienda el arroz de modo que el grosor de la capa sea de 7-9 mm y el borde del alga quede libre.
Paso 9
Cepille la superficie de la masa de arroz con un poco de wasabi. En el medio, a lo largo del lado largo, alinee una fila de camarones. El relleno puede estar compuesto por varios ingredientes. Por ejemplo, coloque rodajas de aguacate pelado o pepino fresco al lado.
Paso 10
Envuelva un poco el borde del makisa más cercano a usted para formar un rollo. Sostenga el arroz con el relleno para que no se muevan entre sí. Enrolle el nori hasta el final y apriete ligeramente para asegurar el borde. Deberías conseguir un cilindro limpio. El arroz ayudará a que las algas se peguen.
Paso 11
Desdobla el makisu con cuidado. Transfiera la hoja de nori enrollada a una tabla de cortar. Tome un cuchillo afilado y corte la "salchicha" resultante primero por la mitad, y luego cada parte en tres más. Sirve con el relleno hacia arriba.
