Las bolas de masa son un plato elaborado con masa sin levadura con relleno. En apariencia, las albóndigas se parecen a las albóndigas. Al mismo tiempo, se distinguen por su mayor tamaño y hermosos bordes, empedrados con una coleta. Puede usar papas, champiñones, repollo, así como cerezas, grosellas, arándanos y requesón como relleno.
Es necesario
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- para la prueba:
- 800 g de harina;
- 1 huevo;
- 250 ml de agua.
- Para rellenar:
- 7 patatas;
- 2 cebollas
- 3 cucharadas l. aceite de girasol inodoro;
- 10 g de mantequilla;
- sal
- Pimienta molida.
Instrucciones
Paso 1
Prepara la masa. Vierta la harina en un recipiente limpio y seco y agregue una pizca de sal. En un recipiente aparte, bata el huevo con un batidor. Agregue agua aquí y revuelva la mezcla con un batidor. Vierta la mezcla batida en la harina y comience a amasar la masa con las manos. Tómate tu tiempo, necesitas amasar durante mucho tiempo para que la masa se empape. Cuando esté listo, póngalo en el refrigerador.
Paso 2
Prepara el relleno. Lavar y pelar las patatas. Corta cada papa en trozos y cocina a fuego medio durante 25 minutos. Recuerda agregar un poco de sal al agua antes de colocar las papas en la olla. Mientras las papas están hirviendo, ataca las cebollas. Pele 2 cebollas medianas y córtelas en cubos pequeños. Verter aceite de girasol refinado en una sartén, sofreír la cebolla hasta obtener un apetitoso color dorado. Escurre las patatas hervidas de la olla. Use un aplastamiento para triturar las papas. Agregue las cebollas salteadas, la mantequilla, un poco de sal y pimienta molida. Mezclar bien el relleno de papa con una cucharada, dejar enfriar.
Paso 3
Divide la masa en varias partes, usando tus manos para dar forma a cada parte en forma de salchicha. Utilice un cuchillo para cortar trozos de masa de 3 cm de ancho. Amasar cada pieza con las manos, enrollar simultáneamente en harina y extender con un rodillo. Deberías tener los mismos círculos. Vierta cada relleno de papa con una cucharada. Ata los bordes de la bola de masa de la forma habitual y luego dales forma de coleta. Para hacer esto, aplana la punta inferior con tus dedos más fuerte y envuélvela. Aplana el borde resultante nuevamente y envuélvelo. Y así sucesivamente, hasta que el borde de la bola de masa quede moldeado con una hermosa coleta. Coloque cada bola de masa en una tabla ligeramente espolvoreada con harina.
