La forma clásica de albóndigas es una media luna regordeta, cuyos extremos están conectados entre sí. Para hacer que este plato sea más apetitoso, muchas amas de casa decoran albóndigas con tejidos decorativos.
Es necesario
-
- 4 tazas de harina;
- 1 vaso de líquido (leche y agua);
- 1 huevo;
- 250 g de ternera;
- 250 g de cerdo;
- 1 cebolla
- sal
- Pimienta al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Combine la harina y la sal en un tazón. Batir el huevo en un vaso con un tenedor. Agregue la leche tibia y el agua y revuelva. Vierta esta mezcla en harina y amase la masa con las manos. Coloca la masa en una bolsa de plástico y déjala reposar a temperatura ambiente durante un par de horas. Una vez que la masa se haya asentado, se volverá más suave y elástica.
Paso 2
Saca la masa de la bolsa y vuelve a amasar bien. El grado de cocción se puede determinar de la siguiente manera: haga un agujero con el dedo de aproximadamente un centímetro de profundidad y espere unos segundos. Si la masa se endereza, está lista. Estirar una porción de la masa con un rodillo en una hoja delgada y cortar círculos con un diámetro de aproximadamente 8-9 cm con un vaso adecuado Este tamaño aumentado es necesario para esculpir "coletas".
Paso 3
Prepara el relleno. Para ello, pasa la carne y las cebollas por una picadora de carne, sal y pimienta, agrega un poco de agua y revuelve. Puedes agregar un poco de salsa de soja o una pizca de nuez moscada, cilantro y un poco de pimentón. Asegúrese de agregar un diente de ajo finamente picado. Para que quede suelto y jugoso, puede agregar repollo picado, tomates o un par de cucharadas de sémola. A la carne picada le encanta amasar tanto como la masa. Coloque la carne picada en el congelador durante 10-15 minutos antes de esculpir.
Paso 4
Ahora necesitas pellizcar las bolas de masa maravillosamente. Coloca el relleno sobre el rollo de masa, dóblalo por la mitad y pellizca la bola de masa como de costumbre. Luego, repasa el mechón nuevamente, haciéndolo más ancho y más delgado. Esto es necesario para que la coleta no resulte demasiado gruesa y áspera. Luego comience a formar una "coleta" a lo largo del borde. Sostenga la bola de masa en su mano izquierda, y con el pulgar de su mano derecha, enrolle una pequeña esquina desde el borde hacia usted y presione hacia abajo, como si estuviera pellizcando. Este es el primer pellizco.
Paso 5
Ahora, con el pulgar derecho, agarre la siguiente esquina pequeña del borde de la masa y pellizque nuevamente. Realiza el resto de pinchazos de la misma forma. Las "coletas" pueden ser diferentes, dependiendo del ángulo del dedo. La mano que sostiene la bola de masa debe moverse.
Paso 6
Luego conecta los bordes de las albóndigas. Hierva las albóndigas inmediatamente o congélelas en una bandeja plana, luego colóquelas en una bolsa y guárdelas en el congelador.
