La charlotte italiana se diferencia de las demás en que tiene un sabor jugoso y delicado. Creo que debería cocinarlo.
Es necesario
- - pera - 2 piezas;
- - vino blanco - 100 ml;
- - arroz - 1 vaso;
- - mantequilla - 1 cucharada;
- - leche - 1, 5 vasos;
- - requesón sin grasa - 100 g;
- - queso mascarpone - 200 g;
- - huevos - 4 piezas;
- - azúcar - 150 g;
- - caramelo - 200 g;
- - crema 10% - 200 ml;
- - galletas de bizcocho - 10 uds.
Instrucciones
Paso 1
Lave bien las peras y córtelas en trozos pequeños. Luego toma una cacerola, vierte vino blanco en ella y prende fuego. Cuando el vino esté caliente, agregue 2 cucharadas de azúcar. Mezclar bien. Agrega frutas picadas al almíbar resultante y cocínalas por 5 minutos, es decir, hasta que las peras estén blandas. Solo asegúrate de que no estén demasiado cocidos. Una vez transcurrido el tiempo, transfiérelos a un colador.
Paso 2
Calentar la leche y mantenerla tibia. Engrasa una sartén con mantequilla y ponle arroz. Caliéntelo durante unos minutos, luego comience a agregar suavemente la leche tibia mientras revuelve continuamente. Agregue el jarabe de vino de pera y la sal a la mezcla. También agregue la mitad de la cantidad total de queso y la mitad de la fruta hervida a esta masa. Mezclar todo bien y refrigerar.
Paso 3
Romper los huevos y separar las yemas de las claras. Mezclar el primero con el azúcar, triturar hasta que quede blanco y luego agregar el resto del queso y el requesón. Batir el segundo hasta que esté espumoso, luego agregar con cuidado a la masa de cuajada. Mezclar todo bien y ponerlo en el frigorífico un rato.
Paso 4
Poner el caramelo y la nata en una cacerola aparte y prender fuego. La mezcla debe calentarse hasta que se vuelva homogénea. Esto hará una salsa de caramelo.
Paso 5
Ahora necesitas poner todo junto. La primera capa consiste en colocar la mitad de la masa de requesón, luego las peras mezcladas con arroz. Decora los bordes con galletas. La siguiente capa será salsa de caramelo. Después de eso, nuevamente la mezcla de queso-requesón y los restos de la fruta. Pon el plato a enfriar en el frigorífico durante unas 2-3 horas. ¡La charlotte italiana está lista!
