Pasta es el nombre general de la pasta elaborada según las recetas italianas. Este término se refiere a cualquier pasta. La pasta es una base asequible y nutritiva para cualquier plato, solo agregue verduras, carne, carnes ahumadas, queso, nueces o legumbres, y se le garantiza una variedad de platos. Agregue espinacas, espárragos o frijoles para obtener una pasta aún más nutritiva y saludable. Prepara pasta de tallarines con salsa carbonara.
Es necesario
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- para pasta:
- 450 g de harina de trigo
- 4 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas. cucharadas de agua
- para la salsa:
- 1 cucharada. una cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 350 g de jamón ahumado
- 225 ml de nata fresca o crema agria
- 4 yemas de huevo
- 75 g de queso parmesano
Instrucciones
Paso 1
Tamizar la harina en la mesa en un pequeño trozo. Haga una hendidura grande en el centro y martille los huevos.
Paso 2
Agrega sal, agua y aceite y, comenzando por los bordes, remueve la mezcla y reemplaza la masa. Amasar la masa durante 12-15 minutos. Luego enrolle en un kolob y envuélvalo en papel film.
Paso 3
Deje la masa en el frigorífico durante la noche.
Paso 4
Divida la masa terminada en 4 partes y extiéndala en capas finas. Enrolle las capas y extiéndalo de nuevo, no más de 2 mm de grosor.
Paso 5
Espolvorear bien la capa, enrollarla y cortarla en una pasta de 2-3 mm de ancho.
Paso 6
Ponga la pasta en agua hirviendo y cocine por 5-7 minutos. Coloque los tallarines en un colador.
Paso 7
Prepara salsa carbonara. Para hacer esto, caliente el aceite en una cacerola pequeña.
Paso 8
Pelar los ajos y pasar por una prensa.
Paso 9
Rallar el queso parmesano en un rallador fino.
Paso 10
Corta el jamón en cubos pequeños.
Paso 11
Agrega el ajo al aceite y cocina por 1 minuto.
Paso 12
Agregue el jamón al ajo y cocine por otros 3-4 minutos.
Paso 13
Batir las yemas y la nata. Colocar al baño maría y remover rápidamente para agregar el jamón.
Paso 14
Caliente la salsa hasta que espese y no hierva. Retire del fuego y agregue el parmesano.
Paso 15
Coloque los tallarines calientes en una fuente y vierta la salsa por encima.
