Pocas fiestas navideñas están completas sin platos dulces. El más ambicioso de ellos suele dejarse al final del evento, ya que este orden de servir los platos resume las "tertulias". El pastel Stepka-rattle es una excelente opción para una fiesta de cumpleaños o una mesa de todos los días.
El bizcocho tardará aproximadamente 50 minutos en prepararse.
Productos de repostería esenciales
La masa necesitará los siguientes ingredientes:
- harina de trigo - 320 g;
- agua - 125 g;
- margarina - 250 g;
- ácido cítrico - al gusto;
- azúcar glas - al gusto;
- sal - un cuarto de cucharadita.
Para preparar una deliciosa crema, debes tener en stock:
- leche condensada - 400 g;
- mantequilla - 200 g;
- nueces picadas - 200 g.
Las principales etapas de preparación
Primero, primero debes hervir la leche condensada. Alcanza su condición en 40-60 minutos. Entonces hay que enfriarlo.
Mientras tanto, la harina y la margarina se pican con un cuchillo hasta que se desmenuzan finamente. La mezcla se vierte con agua en combinación con sal y ácido cítrico y se amasa la masa. Este procedimiento se realiza mejor en un tazón grande.
Luego es necesario dar forma con cuidado a la masa en una cuerda con un diámetro de 5-6 centímetros y cortarla en 8 jugosas. Después de eso, se envuelven en papel pergamino y se colocan en el refrigerador, donde deben guardarse durante una hora.
Una vez transcurrido el tiempo requerido, las partes de la masa se extienden de modo que su grosor sea de 0,3-0,5 centímetros y se colocan en el horno durante 5-8 minutos. En este caso, la temperatura de horneado debe ser igual a 200 ° C. Cabe recordar que la bandeja para hornear se debe espolvorear con harina, y se recomienda perforar la masa con un tenedor para evitar la aparición de burbujas. Es mejor dar forma a los pasteles futuros antes de hornearlos, ya que pueden romperse al terminar.
Mientras los productos horneados se enfrían, puedes hacer la crema. Batir la mantequilla a temperatura ambiente agregando leche condensada en pequeñas porciones. La mezcla debe quedar esponjosa y firme. Luego, parte de las nueces se mezcla con la crema. Los pasteleros experimentados aconsejan dorar un poco la masa de nueces en una sartén seca. Así, adquirirán un aroma único que se convertirá en un "plato fuerte" en el pastel.
El último paso para obtener un pastel sabroso y sabroso es aplanar los pasteles recortándolos. Los esquejes resultantes se trituran y se combinan con el resto de las nueces. Los bizcochos se apilan alternativamente uno encima del otro, sin olvidar el emparedado con crema. Como resultado, solo queda engrasar la capa superior con crema, espolvorear la superficie con una mezcla de migas y nueces, agregar azúcar en polvo si lo desea.
A los niños se les puede ofrecer un batido con el pastel, y los adultos deben estar complacidos con un delicioso café y té con hierbas y bayas.
