Una combinación muy inusual de maracuyá y chía armoniza a la perfección en una delicada gelatina casera. Esta gelatina es perfecta para desayunar con tostadas o rebanadas y no dejará indiferentes a los amantes del té.
Es necesario
- - 200 ml de puré de maracuyá;
- - 45 g de azúcar blanca;
- - 20 ml de sirope o mermelada de melocotón;
- - 5 g de agar-agar;
- - 40 g de semillas de chía;
- - 250 ml de leche de coco;
- - 150 ml de agua pura;
- - 300 ml de puré de mango;
- - 2 g de ácido cítrico o zumo;
- - 3 piezas. maracuyá;
- - 10 g de coco blanco.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien las semillas de chía con agua tibia en un colador fino o con una gasa. Vierta la leche de coco y el agua limpia en una taza pequeña, tápela y déjela reposar durante siete horas. Como resultado, las semillas deberían hincharse y volverse casi dos veces más grandes, volverse más suaves.
Paso 2
Coloque el puré de maracuyá en una cacerola pequeña, agregue la mermelada de durazno y revuelva. Agregue el azúcar en porciones pequeñas, revuelva constantemente. Agregue el agar al final y mezcle nuevamente. Cocine a fuego lento durante veinte minutos, sin dejar de interferir. Retirar del fuego y enfriar un poco. Prepara formas pequeñas, puedes usar silicona o desechables. Vierta una pequeña cantidad de la mezcla de manera uniforme en los moldes y enfríe por completo.
Paso 3
Agregue un poco de ácido cítrico o jugo de limón recién exprimido a la mezcla ligeramente congelada. Retire el exceso de agua de las semillas de chía, si está disponible. Extienda las semillas de manera uniforme en los moldes encima de la mezcla. Caliente el puré de mango en la estufa en una cacerola pequeña hasta que se ablande y colóquelo suavemente sobre las semillas. Lavar la maracuyá y cortarla en mitades, decorar los moldes de gelatina con mitades de maracuyá y coco antes de servir.
