Durante mucho tiempo, la cocina japonesa se ha convertido no solo en un elemento del menú del restaurante; cada vez más, los amantes del sushi y los rollos los preparan en casa. Pero es importante elegir los ingredientes adecuados. Si no desea utilizar pescado fresco, haga un sushi de anguila ahumada, disponible en las tiendas japonesas.
Es necesario
- Para sushi de anguila:
- - 1 cucharada. arroz japonés de grano redondo;
- - 4 cucharadas Vinagre de arroz japonés
- - 1 cucharada. Sáhara;
- - hoja de alga nori;
- - 200 g de anguila ahumada;
- - salsa de soja;
- - wasabi.
- Para panecillos con anguila y queso crema:
- - 300 g de arroz para sushi preparado;
- - 100 g de queso crema Philadelphia;
- - un manojo de cebollas verdes;
- - 1 aguacate maduro;
- - wasabi;
- - varias hojas de nori;
- - salsa de soja.
- Para panecillos calientes con anguila y tortilla:
- - 300 g de arroz para sushi preparado;
- - 150 g de anguila ahumada;
- - 1 pepino;
- - 3 huevos;
- - 1 cucharada. Caldo de pescado seco japonés;
- - 1 cucharadita Sáhara;
- - 1/3 Art. harina;
- - migas de pan;
- - aceite vegetal;
- - salsa de soja;
- - wasabi.
Instrucciones
Paso 1
Sushi con anguila
Cuando prepare sushi de anguila, comience hirviendo arroz. Enjuague el arroz en 3-4 aguas para que no quede demasiado pegajoso. Coloca los cereales en una cacerola y cúbrelos con agua para que el arroz quede cubierto con 2 dedos. Colocar al fuego, llevar el agua a ebullición y cocinar el arroz a fuego medio durante 20 minutos sin revolver. Si es necesario, agregue un poco más de agua durante la cocción.
Paso 2
Mientras tanto, caliente el vinagre de arroz y disuelva el azúcar en él. Condimente con esta mezcla mientras el arroz aún está caliente. Después de eso, empieza a hacer sushi. Corta la anguila ahumada diagonalmente en plásticos. Enfríe un poco el arroz para que no le queme las manos. Para el sushi, forme un pequeño trozo de arroz alargado, unte con un poco de wasabi encima y coloque una rodaja de anguila. Asegura el sushi con una tira fina de alga nori. Sirve con salsa de soja.
Paso 3
Rollos de anguila y queso crema
Para los rollitos de anguila y queso, cocine el arroz como se describe en la receta anterior. Pelar el aguacate, deshuesarlo y cortarlo en tiritas. Lava las cebollas verdes. Corta la anguila en tiras finas y largas. Envuelva la estera de sushi con film transparente.
Paso 4
Coloque una hoja de nori sobre el tapete y extienda el arroz uniformemente sobre ella. Coloque los trozos de anguila encima del arroz, luego voltee el nori con el lado del pescado hacia abajo. Coloque las rodajas de aguacate, las cebollas verdes y el queso Filadelfia en el medio. Enrolle el rollo suavemente, presionándolo ligeramente hacia abajo y cuadrándolo. Corta el rollo resultante en 8 trozos. Sirve los panecillos lo más rápido posible.
Paso 5
Rollitos calientes con anguila y tortilla
Para panecillos calientes, haga una tortilla japonesa. Para hacer esto, rompa 2 huevos en un bol, agregue caldo de pescado seco disuelto en agua tibia y azúcar. Batir los huevos, vertiendo 1 cucharada. salsa de soja. Caliente el aceite vegetal en una sartén. Vierta la tortilla en ella, fría por un lado, luego dé la vuelta. Doblar por la mitad la tortilla casi terminada, freír, doblar de nuevo. Como resultado, su omelet debe quedar lo suficientemente escamoso y esponjoso. Córtalo en rodajas.
Paso 6
Pica la anguila en tiras finas. Pelar y cortar el pepino en cubos. Coger una hoja de nori, esparcir el arroz sobre el alemán, poner una anguila, una tortilla y trozos de pepino en el centro. Enróllelo y córtelo por la mitad. Prepara la masa. Para hacer esto, mezcle la harina, 1/3 cucharada. agua tibia y un huevo, agregar un poco de salsa de soja, remover para evitar grumos.
Paso 7
Sumerja cada panecillo en la masa y enrolle en pan rallado, luego fríalo en aceite caliente durante 3-4 minutos. Corta los panecillos terminados en 4 piezas cada uno y sírvelos tibios con salsa de soja y wasabi.
