Cómo Rellenar Deliciosamente Un Lucio

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Cómo Rellenar Deliciosamente Un Lucio
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Video: Cómo Rellenar Deliciosamente Un Lucio

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Anonim

Durante mucho tiempo, el lucio en Rusia se consideró una decoración de la mesa, así como un símbolo de riqueza y prosperidad. A pesar de que últimamente las tradiciones rusas comienzan a olvidarse, el lucio sigue siendo una de las opciones más exitosas para un plato caliente para el Año Nuevo. Si antes de eso nunca invitó a su familia a una comida así, ahora es el momento de compensarlo todo.

Lucio relleno
Lucio relleno

Es necesario

  • - Lucio pequeño - 1 ud. (puedes tomar congelado);
  • - Manteca de cerdo - 100 g (salada o fresca);
  • - Cebollas pequeñas - 2 piezas.;
  • - Huevo de gallina - 1 pieza.;
  • - Pimienta negro;
  • - Sal;
  • - Crema agria o mayonesa - 2 cucharadas. l.;
  • - Limón - 1 pieza;
  • - Aceite vegetal para lubricación;
  • - Plato de hornear.

Instrucciones

Paso 1

Para empezar, descongele la canal congelada con un lucio, corte la cabeza y la cola, pele las escamas y las entrañas y luego enjuague con agua corriente. Haga palanca en la piel con un cuchillo y retírela lentamente de la carcasa en una sola capa con las manos. La tarea principal es dejar la piel intacta, especialmente retirándola con cuidado de las aletas. Como último recurso, está permitido dejar trozos de pulpa, que luego se pueden cortar.

Paso 2

Pelar el filete de pescado. Retire cualquier resto de carne de la piel y gírela dos veces a través de la picadora de carne. Pelar las cebollas y pasarlas también por una picadora de carne junto con la manteca de cerdo. En un recipiente aparte, combine el lucio picado con la cebolla picada, la manteca de cerdo y el huevo de gallina. Agrega pimienta negra y sal al gusto.

Paso 3

Tome la piel del lucio y vierta suavemente toda la carne picada en ella, sin apisonar. Sostenga la piel con una mano y aplique con la otra. Después de eso, tome una fuente para hornear o una bandeja para hornear, engrase con cualquier aceite y coloque la pieza de trabajo, dándole una forma curva. Ata un extremo con un hilo y cerca del otro puedes poner la cabeza de un lucio para que el lucio se vea entero.

Paso 4

Enciende el horno y ajusta la temperatura a 180 grados. Cuando esté caliente, coloca el molde y hornea el pescado durante 1 hora. Retirar el producto terminado del horno y dejar actuar durante 5-10 minutos. Después de eso, coloque el lucio relleno en un plato con la cabeza, al lado, cúbralo con verduras frescas, ponga rodajas de limón encima y haga un patrón de mayonesa o crema agria.

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