¿Estás cansado de hacer sopas de champiñones? Prueba a preparar un delicioso plato en juliana. Como regla general, para su preparación se utilizan cucharones pequeños con asas: cocoteros. Sin embargo, si no los tienes, no importa: la juliana se puede hacer en una sartén grande o en ollas.
Juliana de champiñones en una sartén: receta
La juliana de la sartén en esta receta está hecha con filete de pollo. Este plato va bien con puré de patatas, arroz o trigo sarraceno.
Para preparar una juliana para 3-4 porciones, necesitará los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de champiñones;
- 500 gramos de filete de pollo;
- 2 cebollas;
- 300 gramos de crema agria tierna;
- 3 cucharadas harina;
- 50 gramos de mantequilla;
- 100 gramos de queso duro;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal al gusto.
Primero, corta los champiñones en trozos pequeños y sofríe. En otra sartén, cocine el filete de pollo finamente picado. Después de eso, pelar las cebollas, picarlas y freírlas hasta que estén transparentes.
Combine el pollo, los champiñones y la cebolla. Agregue harina, sal y pimienta a la crema agria. Revuelva la salsa resultante y viértala en una sartén con pollo, champiñones y cebolla. Mezclar todo bien de nuevo. Cocine a fuego lento la juliana a fuego lento durante 15 minutos. Sirva el plato terminado con una guarnición.
Juliana de champiñones en una olla con salsa bechamel: receta
La juliana clásica está hecha de champiñones, pollo y sazonada con salsa Bechamel. Esta receta está cerca de la tradicional juliana, pero en lugar de cocoteros, aquí se utilizan ollas de barro.
Para preparar juliana en ollas de 4 porciones, necesitará los siguientes ingredientes:
- 800 gramos de filete de pollo;
- 400 gramos de champiñones;
- 1 litro de nata (para la salsa);
- 300 gramos de queso duro;
- 6 cucharadas. harina;
- 6 cucharadas. manteca;
- sal al gusto;
- aceite vegetal;
- eneldo, perejil, cebollas verdes.
Corta el filete de pollo en trozos pequeños. Luego pique los champiñones, agréguelos al pollo y cocine a fuego lento en aceite vegetal durante unos 10 minutos.
Ahora prepara la salsa. Derretir la mantequilla, agregarle harina y remover rápidamente para evitar grumos. Calentar la nata en una cacerola, revolviendo constantemente, y verter la mezcla en ella. Lleve a ebullición y deje que la salsa hierva a fuego lento, tapada, durante aproximadamente 1 minuto.
Escurre el pollo y los champiñones y vierte la salsa en la sartén. Deje que el plato hierva a fuego lento durante 10 minutos, luego vierta en las ollas. Rallar el queso en un rallador grueso, picar las hierbas y revolver. Coloque la mezcla de queso y hierbas en las ollas y coloque en el horno durante 20-25 minutos.
Sirve el plato terminado caliente.
