Hacer canastas de chocolate requerirá algunos retoques en la cocina, pero vale la pena. Además de las cestas, deberá preparar una delicada gelatina de mantequilla de naranja y mermelada de limón.
Es necesario
- Para cestas:
- - 100 g de chocolate negro.
- Para gelatina:
- - 200 ml de crema al 10% de grasa;
- - 70 g de azúcar;
- - 10 g de gelatina.
- Para mermelada:
- - 1 limón;
- - 50 g de azúcar;
- - 1/2 cucharada. cucharadas de almidón.
Instrucciones
Paso 1
Primero prepara la mermelada de limón. Para hacer esto, enjuague el limón, retire la ralladura. Separe la pulpa de limón de las particiones blancas, exprima el jugo del limón sobrante. Hervir el jugo junto con la pulpa, la ralladura y el azúcar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Pruebe la mermelada para obtener dulzura; agregue azúcar si es necesario. Disuelva el almidón en agua, vierta en la mermelada, hierva hasta que espese. Poner en un lugar fresco para que se enfríe durante un par de horas.
Paso 2
Ahora pasemos a las cestas. Reserva 1/3 del chocolate, derrita el resto al baño María. Agregue el chocolate fraguado, revuelva hasta que quede suave. Cubre los moldes de silicona para muffins con un pincel con chocolate y refrigera por un par de minutos. Sácalo, cúbrelo de nuevo con chocolate, ponlo en el frigorífico hasta que endurezca.
Paso 3
Haz gelatina. Retire la ralladura de la naranja, exprima el jugo. Combine la ralladura, el jugo y el azúcar en una cacerola, deje hervir. Colar, agregar gelatina, remover hasta que se disuelva. Déjelo enfriar a temperatura ambiente. Agregue la crema, revuelva.
Paso 4
Cubra la forma rectangular con film transparente, vierta la mezcla en una capa de 1 cm, póngala en el refrigerador. Corta la gelatina congelada en cubos.
Paso 5
Ponga 1 cucharadita de mermelada de limón en una canasta de chocolate, ponga cubos de gelatina encima. Adorne con chocolate derretido y rodajas de naranja.
