Por supuesto, este pastel requerirá ciertas habilidades culinarias, pero es tan jugoso y sabroso, rubicundo y aromático, desmenuzable y dulce, ¡que debería dedicarle su precioso tiempo!
Es necesario
- Masa:
- - 300 g de harina;
- - 150 g de mantequilla blanda;
- - 2 huevos;
- - 150 g de azúcar.
- Para las natillas:
- - 400 ml de leche;
- - 40 g de azúcar;
- - 40 g de azúcar glas;
- - 40 g de harina;
- - 1 cucharada. caña de azucar;
- - 300 g de cerezas;
- - yema o crema agria para engrasar la tarta.
Instrucciones
Paso 1
Empecemos por hacer la masa. Retire el aceite del refrigerador con anticipación para que se ablande. Luego batir hasta obtener una crema con azúcar agregada. Agregue los huevos y mezcle hasta que quede suave, luego agregue la harina y amase la masa.
Paso 2
Divida la masa terminada en dos partes desiguales: 1/3 y 2/3. Estirar la mayor parte de la masa al tamaño del molde, sin olvidar formar los lados. Enrolle el más pequeño en una bola, envuélvalo en una envoltura de plástico y póngalo en el refrigerador. Coloca la pieza de trabajo con el molde en el frigorífico mientras preparas la crema.
Paso 3
Lava las cerezas y quítales las semillas.
Paso 4
Pon el horno a calentar a 180 grados y empieza a hacer natillas. Moler las yemas con azúcar glass y enharinar con un batidor de nata hasta que quede homogéneo. Llevar a ebullición la leche con dos tipos de azúcar, retirar del fuego y verter la leche hirviendo en las yemas de una sola vez, removiendo la mezcla con la otra mano. Luego vierta todo en una cacerola y ponga a fuego medio. Cocine hasta que espese, aproximadamente 5 minutos, revolviendo con un batidor de mano.
Paso 5
Una vez que la mezcla se espese, retirar del fuego y enfriar.
Paso 6
Coloque la crema terminada en un molde frío con masa, coloque encima las cerezas preparadas. Retire la masa restante del refrigerador, extienda y cubra el pastel, manteniendo los bordes juntos.
Paso 7
Cepille el pastel con crema agria o yema batida y envíelo al horno durante aproximadamente una hora. Dejar enfriar completamente y solo luego cortar en porciones.
